Сладкая колбаска
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 342 ₽ · 86 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Печенье поломайте на кусочки, но не в крошку — оставьте небольшие кусочки для текстуры. Орехи крупно порубите ножом.
В миске смешайте печенье, орехи и ванильный сахар.
В небольшой кастрюле растопите сливочное масло на слабом огне.
Добавьте к маслу сгущённое молоко и какао, перемешайте до однородности. Доведите смесь до лёгкого кипения, постоянно помешивая, затем снимите с огня.
Залейте горячей шоколадной смесью сухую смесь из печенья и орехов, хорошо перемешайте. Дайте массе немного остыть, чтобы её можно было взять в руки.
На пищевую плёнку выложите часть массы и сформируйте плотную колбаску, заворачивая в плёнку и подкручивая края. Повторите с оставшейся массой — получится 2 колбаски.
Уберите колбаски в холодильник минимум на 2 часа, чтобы они застыли.
Готовые колбаски освободите от плёнки и обваляйте в сахарной пудре.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного шоколадного вкуса используйте тёмное печенье и качественное какао.
- Чтобы колбаска легче нарезалась, подержите её в морозилке 15 минут перед подачей.
- Вместо грецких орехов можно взять арахис или фундук — предварительно обжарьте их для аромата.
Частые вопросы
Можно ли заменить сгущённое молоко обычным молоком?
Да, но консистенция будет другой: добавьте 100 мл молока и 100 г сахара, варите смесь дольше, пока сахар не растворится и масса не загустеет.
Почему колбаска рассыпается?
Возможно, вы недостаточно утрамбовали массу или не дали ей достаточно времени застыть. Тщательно уплотняйте при формировании и держите в холодильнике минимум 2 часа.
Как хранить сладкую колбаску?
В холодильнике в пищевой плёнке или контейнере до 2 недель. Перед подачей дайте ей постоять при комнатной температуре 10 минут.
Можно ли добавить изюм или цукаты?
Конечно! Добавьте 50 г изюма, предварительно замоченного в горячей воде, или нарезанных цукатов к сухой смеси перед заливкой шоколадом.
Как сделать колбаску более шоколадной?
Добавьте 50 г тёмного шоколада, растопленного вместе с маслом, или увеличьте количество какао до 4 столовых ложек.
Чем заменить сахарную пудру для обсыпки?
Можно обвалять в какао-порошке, рубленых орехах или кокосовой стружке — получится не менее аппетитно.