Блины с курицей и грибами
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 451 ₽ · 113 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Приготовьте тесто: в миске взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте молоко и растительное масло, перемешайте.
Постепенно всыпайте просеянную муку, постоянно размешивая, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться жидким, как кефир.
Разогрейте сковороду, смажьте маслом. Выпекайте тонкие блины с двух сторон до золотистого цвета. Отложите их в сторону.
Нарежьте куриное филе мелкими кубиками, лук и грибы — мелко. На сковороде обжарьте лук до прозрачности, добавьте грибы, готовьте до выпаривания жидкости, затем добавьте курицу и обжарьте до готовности.
Посолите, поперчите начинку, добавьте сметану и мелко нарезанный укроп. Перемешайте и прогрейте пару минут.
На каждый блин выложите по 2-3 столовые ложки начинки и заверните конвертиком или трубочкой.
Обжарьте блинчики на сковороде с двух сторон до румяной корочки перед подачей (по желанию).
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Чтобы блины были эластичными и не рвались, дайте тесту постоять 15-20 минут перед выпечкой.
- Для более нежной начинки добавьте в нее немного сливочного масла при тушении курицы с грибами.
- Если любите сыр, посыпьте начинку тертым сыром перед заворачиванием — получится еще вкуснее.
Частые вопросы
Можно ли использовать другие грибы вместо шампиньонов?
Да, можно использовать вешенки, лисички или белые грибы. Время готовки может немного измениться: лесные грибы требуют более длительной термической обработки.
Как сделать блины тоньше?
Чтобы блины были тоньше, добавьте в тесто немного больше молока или воды, чтобы оно стало жиже. Также важно хорошо разогреть сковороду и наливать небольшое количество теста.
Можно ли заменить сметану в начинке?
Вместо сметаны можно использовать натуральный йогурт или сливки. Это немного изменит вкус, но также будет вкусно.
Сколько времени можно хранить готовые блины?
Готовые блинчики можно хранить в холодильнике в закрытой посуде до 2-х дней. Перед подачей просто разогрейте их на сковороде или в микроволновке.
Можно ли заморозить блины с начинкой?
Да, такие блинчики отлично переносят заморозку. Уложите их в контейнер, разделяя слои пергаментом, и замораживайте. Срок хранения до 2-х месяцев.
Что делать, если тесто для блинов получилось слишком густым?
Просто добавьте еще немного теплого молока или воды, тщательно перемешайте. Идеальная консистенция — как у жидкой сметаны.
Можно ли уменьшить калорийность блюда?
Для снижения калорийности используйте обезжиренное молоко, снизьте количество масла при жарке, а для начинки возьмите куриную грудку без кожи и обжарьте без масла на антипригарной сковороде.