Творожные оладьи
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 205 ₽ · 51 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разбейте яйца в миску, добавьте сахар, ванильный сахар и соль. Взбейте венчиком до лёгкой пены.
Добавьте творог (если он крупнозернистый, можно протереть через сито или взбить блендером для однородности). Перемешайте до объединения.
Просейте муку вместе с разрыхлителем в творожную массу. Тщательно перемешайте до однородности – тесто должно быть как густая сметана.
Разогрейте сковороду на среднем огне, налейте немного растительного масла и распределите его по поверхности.
Выкладывайте тесто столовой ложкой на сковороду, формируя небольшие оладьи. Обжаривайте с одной стороны 2-3 минуты до золотистого цвета.
Переверните оладьи лопаткой и обжаривайте с другой стороны ещё 2-3 минуты до румяности.
Готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Если творог влажный, добавьте на 1 столовую ложку больше муки.
- Для более пышных оладий дайте тесту постоять 10 минут после замеса.
- Не перегружайте сковороду: оладьи должны жариться свободно.
- Подавайте горячими со сметаной, мёдом или вареньем.
Частые вопросы
Почему оладьи не пышные?
Возможно, творог слишком влажный или тесто долго стояло и мука набухла. Добавьте немного разрыхлителя или соды, а также следите за консистенцией – она должна быть как густая сметана.
Можно ли использовать обезжиренный творог?
Да, но оладьи будут менее нежными. Лучше взять творог средней жирности (5-9%), тогда текстура будет идеальной.
Чем заменить муку?
Можно использовать овсяную или цельнозерновую муку, но тогда вкус немного изменится. Или замените часть муки манкой, дайте тесту постоять 20 минут.
Как хранить готовые оладьи?
В холодильнике в контейнере до 2 дней. Перед подачей разогрейте на сковороде или в микроволновке.
Можно ли заморозить тесто?
Лучше замораживать готовые оладьи. Разложите их на подносе в один слой, заморозьте, затем переложите в пакет. Разогревайте на сковороде или в тостере.