Сливочно-чесночный соус
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 165 ₽ · 41 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Натрите чеснок на мелкой тёрке или пропустите через пресс.
Растопите сливочное масло в сотейнике на среднем огне.
Добавьте муку и, помешивая, обжаривайте 1-2 минуты до золотистого цвета.
Влейте сливки тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
Добавьте натёртый чеснок, соль, перец и мускатный орех.
Доведите соус до кипения, уменьшите огонь и варите 3-5 минут до загустения.
Снимите соус с огня и дайте настояться 2-3 минуты. Подавайте тёплым.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Используйте сливки жирностью не менее 20%, чтобы соус был насыщенным и не сворачивался.
- Если соус получился слишком густым, добавьте немного молока или бульона и хорошо перемешайте.
- Для более пикантного вкуса добавьте щепотку кайенского перца или паприки.
Частые вопросы
Сливочно чесночный соус рецепт
Этот рецепт — классика: сливки, чеснок, сливочное масло и мука для загустения. Он получается нежным и ароматным, идеально подходит к мясу и рыбе.
Как приготовить сливочно чесночный соус?
Обжарьте муку на сливочном масле, добавьте сливки и чеснок, проварите до загустения. Всё просто и быстро!
Можно ли использовать вместо сливок молоко?
Можно, но соус получится более жидким и менее насыщенным. Чтобы загустить, добавьте немного больше муки или сливочного масла.
Как долго хранится сливочно чесночный соус?
В холодильнике в закрытой таре — до 3 дней. Перед подачей разогрейте на медленном огне, при необходимости добавьте немного сливок.
Что делать, если соус свернулся?
Если сливки свернулись при нагревании, попробуйте взбить соус блендером до однородности. В следующий раз добавьте в сливки немного крахмала или нагревайте на минимальном огне.
Можно ли заморозить соус?
Лучше не замораживать, так как после разморозки соус может расслоиться. Приготовьте свежий соус за 10 минут.