Кисло-сладкий соус
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 124 ₽ · 31 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В небольшой миске смешайте сахар, рисовый уксус, томатный соус и соевый соус до однородности.
Имбирь и чеснок очистите и мелко натрите на тёрке.
В сотейнике смешайте полученную смесь, добавьте тёртый имбирь и чеснок, доведите до кипения на среднем огне.
В отдельной миске разведите крахмал в холодной воде (около 50 мл), хорошо размешайте.
Тонкой струйкой влейте крахмальную смесь в кипящий соус, постоянно помешивая.
Варите соус на медленном огне, помешивая, пока он не загустеет (около 2-3 минут).
Снимите с огня, дайте соусу немного остыть и подавайте.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более яркого вкуса добавьте щепотку перца чили.
- Вместо рисового уксуса можно использовать яблочный, но разбавьте его водой.
- Соус можно хранить в холодильнике в закрытой банке до 2 недель.
Частые вопросы
Какой самый простой способ приготовить китайский кисло-сладкий соус?
Это самый простой способ: смешайте сахар, уксус, томатный соус, соевый соус, доведите до кипения и загустите крахмалом. Всё!
Чем заменить рисовый уксус?
Можно использовать яблочный уксус, разбавленный водой в пропорции 1:1, или лимонный сок.
Можно ли использовать крахмал вместо кукурузного?
Да, картофельный крахмал тоже подойдёт, но его нужно немного меньше.
Как сделать соус менее сладким?
Уменьшите количество сахара или добавьте больше уксуса по вкусу.
Сколько хранится соус в холодильнике?
В закрытой банке соус хранится до 2 недель. Перед использованием хорошо перемешайте.