Тахини
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 116 ₽ · 29 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
На сухой сковороде обжарьте кунжут на среднем огне, постоянно помешивая, до золотистого цвета и орехового аромата (около 5 минут). Не дайте подгореть!
Полностью остудите кунжут — иначе паста будет горчить.
Поместите остывший кунжут в блендер или кухонный комбайн и измельчайте в течение 2-3 минут до состояния мелкой крошки.
Добавьте оливковое масло, чеснок, соль и лимонный сок. Продолжайте взбивать, постепенно вливая холодную воду, пока масса не станет гладкой и кремообразной. Если нужно, добавьте ещё воды по столовой ложке.
Переложите тахини в чистую банку или контейнер. Храните в холодильнике до двух недель.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Используйте свежий кунжут и обжаривайте его непосредственно перед приготовлением — так аромат будет максимальным.
- Не перегревайте кунжут на сковороде, иначе он станет горьким.
- Для более жидкой консистенции добавляйте воду по чуть-чуть, хорошо взбивая после каждого добавления.
Частые вопросы
тахини рецепт
Тахини — это паста из кунжута, которую можно приготовить дома всего из нескольких ингредиентов. Обжарьте кунжут, измельчите его с маслом, лимонным соком и чесноком — и вкуснейший соус готов.