Гуакамоле классический
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 584 ₽ · 146 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Помидор и лук мелко нарежьте кубиками. Перец чили очистите от семян и порубите как можно мельче. Кинзу мелко нашинкуйте.
Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку. Мякоть выньте ложкой и разомните вилкой до однородной консистенции, но оставьте небольшие кусочки для текстуры.
Чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой тёрке и добавьте к авокадо.
Из лайма выжмите сок. Добавьте сок к авокадо и перемешайте, чтобы мякоть не потемнела.
Смешайте авокадо с помидором, луком, перцем чили и кинзой. Посолите и поперчите по вкусу.
Переложите гуакамоле в сервировочную миску, при желании украсьте веточкой кинзы и подавайте с чипсами из тортильи или овощными палочками.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для гуакамоле выбирайте авокадо сорта Хасс — они самые кремовые и вкусные.
- Если добавляете лук, обязательно мелко рубите, чтобы он не перебивал вкус авокадо.
- Сок лайма не только добавляет свежести, но и замедляет окисление авокадо, сохраняя яркий цвет.
Частые вопросы
гуакамоле рецепт классический с авокадо и помидорами
Именно так: возьмите 2 спелых авокадо, 1 помидор, половинку красного лука, немного перца чили и кинзы. Разомните авокадо вилкой, добавьте мелко нарезанные овощи, сок лайма, соль и перец. Всё хорошо перемешайте — классика готова.
Как выбрать авокадо для гуакамоле?
Выбирайте плоды, которые слегка пружинят при нажатии. Если авокадо твёрдый — оставьте на несколько дней при комнатной температуре, если мягкий и с пятнами — перезревший, не берите.
Можно ли заменить лайм лимоном?
Да, лимон вполне подойдёт, но лайм придаёт более аутентичный вкус. Если заменяете, уменьшите количество сока, так как лимон более кислый.
Что делать, если гуакамоле потемнело?
Чтобы избежать потемнения, добавляйте сок лайма и храните гуакамоле в контейнере с плотной крышкой, прижав пищевую плёнку прямо к поверхности закуски.
Сколько хранится гуакамоле в холодильнике?
В герметичной таре гуакамоле может храниться 1-2 дня, но лучше съесть его в день приготовления, чтобы насладиться максимально свежим вкусом.
С чем подавать гуакамоле?
Классический вариант — кукурузные чипсы начос. Также отлично подойдут свежие овощи (морковь, сельдерей), тосты, лепёшки или как соус к мясным блюдам.
Можно ли заморозить гуакамоле?
Не рекомендуется, так как при заморозке текстура авокадо разрушается и закуска становится водянистой. Лучше готовить свежую порцию.