Треска запеченная в духовке
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 540 ₽ · 135 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 180°C. Филе трески промойте холодной водой, обсушите бумажным полотенцем, натрите солью, перцем и сбрызните лимонным соком. Оставьте на 10 минут.
Картофель очистите и нарежьте кружочками толщиной 3-4 мм. Лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко порубите.
В сковороде растопите сливочное масло, добавьте лук и чеснок, обжаривайте на среднем огне до мягкости, около 3 минут. Затем влейте сливки, доведите до кипения, посолите, поперчите и снимите с огня.
В форму для запекания выложите половину картофельных кружочков, слегка посолите. Сверху положите филе трески.
Залейте рыбу сливочно-луковым соусом, распределив его равномерно. Сверху выложите оставшийся картофель.
Накройте форму фольгой и поставьте в духовку на 25 минут. Затем снимите фольгу, посыпьте тертым сыром и запекайте еще 10 минут до золотистой корочки.
Готовое блюдо достаньте из духовки, дайте постоять 5 минут, посыпьте рубленой зеленью и подавайте горячим.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Чтобы картофель пропекся быстрее, нарежьте его тонкими ломтиками или предварительно отварите до полуготовности.
- Если у вас нет сливок, можно заменить их сметаной, смешанной с молоком в пропорции 1:1.
- Для более насыщенного вкуса добавьте в соус щепотку мускатного ореха или сушеного тимьяна.
- Не пересушите треску: готовьте до состояния, когда она будет легко разделяться вилкой, но останется сочной.
Частые вопросы
Треска запеченная в духовке рецепты с овощами
В этом рецепте мы используем картофель, лук и чеснок, но можно добавить помидоры, кабачки или брокколи. Просто выложите их слоями вместе с картофелем, и время запекания увеличьте на 5-10 минут.
Как запечь треску в духовке чтобы она была сочной?
Чтобы треска осталась сочной, не перепекайте её. Используйте сливочный соус, который создает паровую среду, и готовьте при 180°C. Важно не превышать время запекания, указанное в рецепте.
Сколько запекать треску в духовке?
Время запекания зависит от толщины филе. Обычно достаточно 20-25 минут в духовке при 180°C. Если филе толстое, увеличьте время до 30 минут. Проверяйте готовность вилкой. Итоговое время в этом рецепте с картофелем и соусом — 35 минут.
Чем можно заменить сливки в рецепте?
Сливки можно заменить смесью молока и сметаны (2:1), или использовать 10% сливки. Также подойдут растительные сливки для веганского варианта. Вкус будет немного другим, но блюдо все равно получится вкусным.
Можно ли использовать замороженное филе трески?
Да, можно. Главное — полностью разморозить филе в холодильнике, промыть и обсушить. Затем мариновать и готовить по рецепту. Время приготовления не меняется.
При какой температуре запекать треску в духовке?
Оптимальная температура для запекания трески — 180°C. При этой температуре рыба прогревается равномерно, не пересушиваясь, и овощи успевают приготовиться.
Что делать, если треска горчит?
Горчинка может появиться, если рыба несвежая или неправильно разморожена. Попробуйте замочить филе в молоке на 30 минут перед приготовлением, это уберет возможную горечь. Также убедитесь, что удалены все темные участки мяса.