Рыба в фольге в духовке
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 566 ₽ · 142 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 200°C. Подготовьте 4 листа фольги размером примерно 30x30 см.
Рыбу вымойте, обсушите бумажным полотенцем. При необходимости нарежьте на 4 порционных куска.
Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке. Лимон нарежьте тонкими кружочками.
Каждый кусок рыбы посолите, поперчите и посыпьте прованскими травами.
На центр каждого листа фольги выложите подушку из лука и моркови, сверху положите рыбу, на неё — 2-3 кружочка лимона и кусочек сливочного масла.
Заверните фольгу конвертом, плотно защипнув края, чтобы сок не вытекал.
Выложите конверты на противень и запекайте в разогретой духовке 25-30 минут.
Готовую рыбу аккуратно переложите на тарелки, раскройте фольгу и подавайте горячей, полив выделившимся соком.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Если любите поострее, добавьте в начинку несколько колечек свежего перца чили.
- Вместо сливочного масла можно взять оливковое — рыба получится более лёгкой и ароматной.
- Не пережарьте рыбу — как только она станет матовой и легко расслаивается, она готова.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в конверт веточку розмарина или тимьяна.
Частые вопросы
рыба в духовке в фольге рецепты
Этот рецепт — один из лучших вариантов запекания рыбы в фольге. Он прост, быстр и требует минимум ингредиентов. Рыба получается сочной, ароматной, с нежным вкусом овощей и лимона.
Сколько запекать рыбу в фольге?
Обычно 25-30 минут при 200°C. Время зависит от толщины кусков: для тонкого филе достаточно 20 минут, для крупных кусков — 30. Проверяйте готовность: рыба должна легко разделяться вилкой.
Какую рыбу лучше использовать для запекания в фольге?
Подойдёт любая белая рыба с нежным мясом: треска, хек, минтай, пангасиус, судак. Красная рыба (форель, сёмга) тоже отлично получается, но время приготовления может быть чуть меньше.
Что положить в фольгу к рыбе для сочности?
Самый простой способ — добавить лук, морковь, лимон и сливочное масло. Овощи выделят сок, лимон придаст свежесть, а масло подчеркнёт вкус рыбы.
Можно ли запекать рыбу в фольге с картофелем?
Да, конечно. Картофель нужно нарезать тонкими кружочками и предварительно отварить до полуготовности, иначе он останется сырым. Выложите картофель на дно фольги, затем рыбу и овощи.