Тунец на гриле
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 357 ₽ · 89 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Промойте стейки тунца холодной водой, обсушите бумажным полотенцем.
Приготовьте маринад: смешайте в миске оливковое масло, соевый соус, лимонный сок, измельченный чеснок, тертый имбирь, мед, соль и перец.
Замаринуйте стейки тунца в полученной смеси, хорошо обмазав со всех сторон. Оставьте на 15 минут при комнатной температуре.
Разогрейте гриль или гриль-сковороду на сильном огне до дымка.
Выложите стейки тунца на горячую поверхность гриля. Обжаривайте по 1-2 минуты с каждой стороны для средней прожарки (внутри рыба должна остаться розовой).
Переложите готовые стейки на тарелку, накройте фольгой и дайте «отдохнуть» пару минут.
Подавайте стейки тунца с дольками лайма, посыпав рубленой зеленью. При желании дополните легким овощным салатом или соусом по вашему вкусу.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Используйте свежий тунец высокого качества — от этого зависит вкус блюда.
- Не пережаривайте тунец: внутри он должен оставаться розовым и сочным.
- Дайте стейкам комнатную температуру перед жаркой, чтобы они прожарились равномерно.
- Если нет гриля, используйте хорошо разогретую сковороду-гриль с толстым дном.
Частые вопросы
Тунец на гриле рецепт
Это классический рецепт стейков тунца, замаринованных в соевом соусе с имбирем и чесноком, а затем обжаренных на гриле до аппетитной корочки. Внутри рыба остается сочной и розовой.
Как долго жарить тунец на гриле?
Оптимальное время жарки для стейка толщиной 2-3 см — по 1-2 минуты с каждой стороны на сильном огне. Так тунец останется нежным и сочным внутри.
Какой гарнир подходит к тунцу на гриле?
К тунцу отлично подойдут свежие овощи, легкие салаты, отварной рис или киноа. Также хорошо сочетается с соусом терияки или манго-чили.
Можно ли использовать замороженный тунец?
Да, но его нужно правильно разморозить: медленно в холодильнике, чтобы сохранить текстуру. После разморозки промокните стейки бумажным полотенцем.
Как понять, что тунец готов?
Для средней прожарки ориентируйтесь на время — 3-4 минуты для стейка толщиной 2 см. Если любите прожарку сильнее, увеличьте время, но не пересушите.
Чем можно заменить имбирь в маринаде?
Если имбиря нет, можно использовать молотый имбирь — 1/2 чайной ложки. Либо добавьте щепотку карри или паприки для аромата.