Творог из кефира
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 83 ₽ · 21 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Влейте кефир в кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Нагревайте, постоянно помешивая, пока кефир не начнет сворачиваться.
Когда на поверхности появятся хлопья, а сыворотка станет прозрачной, добавьте соль и сахар, перемешайте и снимите с огня.
Застелите дуршлаг марлей, сложенной в 4 слоя, и аккуратно вылейте содержимое кастрюли. Дайте стечь сыворотке.
Соберите края марли и подвесьте узел над раковиной или кастрюлей, чтобы стекла лишняя жидкость. Оставьте на 15-20 минут.
Готовый творог переложите в миску и слегка разомните вилкой. Подавайте со сметаной, ягодами или просто так.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Используйте кефир комнатной температуры, чтобы творог получился более нежным.
- Не перегревайте кефир, иначе творог станет жестким.
- Для более плотного творога увеличьте время стекания сыворотки до 30 минут.
Частые вопросы
Как сделать творог из кефира?
Для этого нагрейте кефир на медленном огне, пока он не свернётся, затем процедите через марлю. Подробный рецепт выше.
Сколько хранится домашний творог?
В холодильнике до 3 дней в закрытой посуде.
Можно ли использовать кефир с истекшим сроком?
Да, такой кефир даже лучше сворачивается, но убедитесь, что он не испорчен (нет плесени, запаха).
Что делать с сывороткой?
Сыворотку можно использовать для окрошки, выпечки или как основу для соусов.
Можно ли сделать творог из кефира без нагревания?
Да, заморозьте кефир в пакете, затем разморозьте и откиньте на марлю – получится нежный творог.