Творожное печенье треугольники
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 202 ₽ · 51 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Сливочное масло достаньте из холодильника за 20 минут, чтобы оно стало мягким. Творог разомните вилкой или протрите через сито, чтобы не было комков.
В глубокой миске смешайте творог, размягченное масло, сахар и ванильный сахар. Тщательно разотрите ложкой до однородной массы.
Муку просейте вместе с разрыхлителем и постепенно вмешивайте в творожную массу. Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Если липнет, добавьте еще немного муки.
Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 20-30 минут. Это нужно, чтобы масло застыло и тесто легче раскатывалось.
Разогрейте духовку до 180°C. Противень застелите пергаментом для выпечки.
Охлажденное тесто раскатайте на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной около 5 мм. С помощью ножа или ролика нарежьте треугольники — сначала квадраты со стороной 5-6 см, затем разрежьте каждый по диагонали.
Каждый треугольник одной стороной обмакните в сахар (для обсыпки) и выложите на противень сахарной стороной вверх на небольшом расстоянии друг от друга.
Выпекайте в разогретой духовке 15-20 минут до золотистого цвета. Печенье должно слегка подрумяниться снизу и по краям.
Готовое печенье остудите на решетке. Храните в закрытой банке или контейнере до 5 дней.
💡 Советы шефа
- Творог берите не сухой и не слишком влажный — идеально 5-9% жирности, тогда печенье будет нежным.
- Если любите более хрустящую корочку, перед выпечкой смажьте треугольники яичным желтком, а затем посыпьте сахаром.
- Сахар для обсыпки можно смешать с корицей или кокосовой стружкой для разнообразия вкуса.
- Не передерживайте печенье в духовке — как только края зарумянятся, доставайте, иначе станет жестким.
Частые вопросы
печенье из творога треугольники с сахаром рецепт
Это классический рецепт: творог, масло, сахар, мука, разрыхлитель. Тесто раскатывают, режут треугольниками, обмакивают в сахар и выпекают 15-20 минут при 180°C. Все просто и вкусно!
почему печенье получилось жестким?
Скорее всего, вы переборщили с мукой или слишком долго выпекали. Тесто должно быть мягким, а печенье — слегка золотистым, не пересушенным.
можно ли заменить сливочное масло маргарином?
Можно, но со сливочным маслом вкус нежнее и насыщеннее. Маргарин сделает печенье менее рассыпчатым.
как сделать печенье менее калорийным?
Возьмите творог 0-2% жирности, уменьшите количество сахара до 40-50 г и используйте масло не 100 г, а 70-80 г. Но текстура будет немного другой.
сколько хранится такое печенье?
В герметичной банке при комнатной температуре до 5 дней. В холодильнике дольше, но лучше съесть свежим.
можно ли заморозить тесто?
Да, готовое тесто можно заморозить в пленке до 2 месяцев. Разморозьте в холодильнике, раскатайте и выпекайте, как обычно.
почему печенье не рассыпчатое?
Возможно, творог был слишком влажный или вы добавили много масла. Следуйте рецепту — пропорции проверены.