Варенье Пятиминутка из Клубники с Целыми Ягодами
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 462 ₽ · 116 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Переберите клубнику, удалите хвостики и повреждённые ягоды. Промойте её в холодной воде и дайте стечь.
Сложите ягоды в таз или кастрюлю с толстым дном, засыпьте сахаром и аккуратно перемешайте. Оставьте на 2-3 часа, чтобы клубника пустила сок.
Поставьте таз на медленный огонь, добавьте воду и доведите до кипения, аккуратно помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Снимите пену.
Варите ровно 5 минут на среднем огне, не перемешивая ягоды, чтобы они остались целыми.
Снимите с огня, добавьте лимонную кислоту и осторожно перемешайте.
Горячее варенье разлейте по простерилизованным банкам, закатайте крышками и переверните вверх дном, укутав одеялом до полного остывания.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для варенья выбирайте плотную, немного недозрелую клубнику — она лучше сохранит форму при варке.
- Не используйте алюминиевую посуду — ягоды могут окислиться и варенье потемнеет.
- Если хотите более густое варенье, увеличьте количество сахара до 1 кг на 1 кг ягод.
- Храните заготовку в прохладном тёмном месте — тогда она простоит до следующего урожая.
Частые вопросы
Сколько варить варенье пятиминутка из клубники с целыми ягодами?
Варить ровно 5 минут после закипания. Но перед этим клубника должна настояться с сахаром не менее 2-3 часов, чтобы пустить сок.
Почему клубника в варенье разваривается?
Используйте плотные, слегка недозрелые ягоды. Также не перемешивайте сильно во время варки, лучше просто встряхивайте таз.
Как сделать, чтобы варенье было гуще?
Увеличьте количество сахара до 1 кг на 1 кг ягод, либо после варки дайте варенью остыть и снова доведите до кипения.
Можно ли использовать замороженную клубнику?
Да, но сначала разморозьте её и слейте лишний сок. Варенье будет более жидким, поэтому сахара возьмите чуть больше.
Как стерилизовать банки для варенья?
Вымойте банки с содой, ополосните и прогрейте в духовке при 100°C или над паром 10 минут. Крышки прокипятите в воде.
Сколько хранится такое варенье?
При правильной стерилизации и герметичной закатке варенье хранится до 1 года в прохладном тёмном месте.