Варенье из клубники пятиминутка
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 447 ₽ · 112 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Клубнику переберите, удалите плодоножки и хвостики. Промойте ягоды в холодной воде, дайте стечь.
В тазу или кастрюле смешайте клубнику с сахаром. Оставьте на 2-3 часа, чтобы ягоды пустили сок.
Поставьте ёмкость с клубникой на средний огонь. Добавьте воду и лимонную кислоту (для цвета). Доведите до кипения, помешивая.
После закипания варите ровно 5 минут, снимая пену.
Снимите с огня и дайте варенью полностью остыть (около 2 часов).
Пока варенье остывает, простерилизуйте банки и крышки любым удобным способом.
Разлейте остывшее варенье по стерилизованным банкам, закатайте крышками.
Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом до полного остывания. Храните в прохладном тёмном месте.
💡 Советы шефа
- Для более густого варенья увеличьте количество сахара до 1:1 (1 кг клубники на 1 кг сахара).
- Не переваривайте: 5 минут достаточно, чтобы ягоды сохранили форму.
- Добавьте веточку мяты или листик лимонника для необычного аромата.
Частые вопросы
Почему варенье называется пятиминутка?
Потому что время варки после закипания составляет всего 5 минут. Это позволяет сохранить натуральный цвет и аромат ягод.
Нужно ли мыть клубнику перед варкой?
Да, обязательно. Аккуратно промойте ягоды в дуршлаге под холодной водой, стараясь не повредить мякоть.
Как долго можно хранить такое варенье?
При герметичной укупорке и в прохладном месте — до 1 года. После вскрытия храните в холодильнике не более 2 недель.
Можно ли использовать замороженную клубнику?
Можно, но перед варкой её нужно разморозить при комнатной температуре и слить лишний сок. Иначе варенье будет слишком жидким.
Сколько сахара класть на 1 кг клубники?
Классическое соотношение — 0,6–1 кг сахара на 1 кг клубники. Чем больше сахара, тем гуще и слаще варенье.