Варенье из мяты с лимоном
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 269 ₽ · 67 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Мяту тщательно промойте и обсушите. Листья отделите от стеблей, стебли можно использовать для аромата, но потом их нужно будет удалить.
Лимоны хорошо вымойте, обдайте кипятком и натрите цедру на мелкой тёрке. Затем выжмите сок.
В кастрюле смешайте воду, сахар, цедру и лимонный сок. Доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился.
Добавьте мяту в сироп, перемешайте. Варите на среднем огне 10-15 минут, пока мята не отдаст аромат, но не переварите её.
Проверьте готовность: капля сиропа на холодном блюдце должна застывать. Если варенье жидкое, добавьте пектин, следуя инструкции, и проварите ещё 2-3 минуты.
Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните банки вверх дном и дайте остыть.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Используйте только свежую мяту — сушёная не даст нужного аромата.
- Если не любите слишком сладкое, уменьшите количество сахара до 300 грамм.
- Для более насыщенного лимонного вкуса добавьте сок ещё одного лимона.
Частые вопросы
Сколько хранится варенье из мяты с лимоном?
В прохладном тёмном месте закатанные банки хранятся до года. После вскрытия храните в холодильнике не более месяца.
Можно ли использовать сушёную мяту?
Лучше свежую, так как сушёная даёт менее яркий вкус и аромат. Но если нет выбора, возьмите 50 г сушёной мяты.
С чем подавать варенье из мяты?
Идеально к чаю, блинам, сырникам, мороженому. Можно использовать как начинку для пирогов.
Почему варенье получилось жидким?
Возможно, вы не доварили его или добавили много сока лимона. Добавьте пектин и проварите ещё пару минут.
Как сделать варенье гуще?
Используйте пектин или желатин (по инструкции). Также можно уварить варенье дольше, но следите, чтобы мята не потеряла вкус.
Можно ли использовать лайм вместо лимона?
Да, получится более экзотический вкус, но лимон даёт более мягкую кислинку.