Вкусные блинчики
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 97 ₽ · 24 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В большой миске смешайте яйца, сахар и соль. Взбейте венчиком до однородности и легкой пены.
Влейте половину молока и всю воду, перемешайте. Затем постепенно добавьте просеянную муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
Добавьте оставшееся молоко и растительное масло. Тщательно перемешайте до получения жидкого однородного теста. Оставьте на 10 минут отдохнуть.
Разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте маслом. Вылейте половник теста на сковороду и равномерно распределите тонким слоем.
Жарьте блинчик 1-2 минуты до золотистого цвета снизу, затем переверните лопаткой или подбросьте. Жарьте еще 30-60 секунд с другой стороны.
Готовые блинчики складывайте стопкой на тарелку, смазывая каждый кусочком сливочного масла. Повторяйте, пока не закончится тесто.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Чтобы блинчики были тонкими, тесто должно быть жидким, как нежирные сливки.
- Перед первой выпечкой сковороду хорошо прокалите с солью, чтобы блинчики не прилипали.
- Если тесто получилось густым, добавьте немного кипятка в самом конце.
- Для разнообразия можно заменить часть молока кефиром — блинчики станут более пышными.
Частые вопросы
Почему блинчики рвутся при переворачивании?
Возможно, тесто слишком жидкое или сковорода недостаточно горячая. Добавьте немного муки и хорошо разогрейте сковороду.
Как сделать блинчики ажурными?
Добавьте в тесто немного газированной воды вместо обычной. Пузырьки создадут дырочки при жарке.
Можно ли заменить молоко водой?
Да, но блинчики будут менее нежными. Лучше использовать пополам с молоком или кефиром.
Как хранить готовые блинчики?
Остывшие блинчики заверните в пленку или положите в контейнер. В холодильнике они хранятся до 3 дней.
Почему блинчики прилипают к сковороде?
Сковорода плохо разогрета или недостаточно масла. Добавьте немного растительного масла в тесто и хорошо смажьте сковороду.
Как сделать блинчики сладкими?
Увеличьте количество сахара до 2-3 столовых ложек или добавьте ванильный сахар по вкусу.
С чем подавать блинчики?
Отлично со сметаной, медом, вареньем, сгущенкой или с начинкой из творога, мяса, рыбы.