Яичные блинчики
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 120 ₽ · 30 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В глубокую миску разбейте яйца, добавьте соль и сахар. Взбейте венчиком до однородности.
Влейте половину молока, перемешайте. Затем порциями добавьте просеянную муку, тщательно размешивая, чтобы не было комочков.
Влейте оставшееся молоко и растительное масло. Перемешайте до однородного жидкого теста. Оставьте на 5 минут отдохнуть.
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Смажьте её небольшим количеством масла.
Налейте половником тесто на сковороду, равномерно распределяя по дну. Жарьте около 1-2 минут до золотистого цвета снизу.
Переверните блинчик лопаткой и жарьте ещё 30-60 секунд с другой стороны.
Готовые блинчики смазывайте сливочным маслом и складывайте стопкой.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более тонких блинчиков добавьте чуть больше молока или воды.
- Тесто должно быть жидким, как кефир — от этого зависит толщина.
- Если блинчики рвутся, добавьте в тесто 1 столовую ложку муки.
- Подавайте с медом, вареньем или сметаной — классика.
Частые вопросы
Почему блинчики получаются толстыми?
Скорее всего, тесто слишком густое. Добавьте немного молока или воды, чтобы оно стало жидким, как сливки.
Можно ли заменить молоко водой?
Да, можно использовать воду или смесь молока и воды. Блинчики будут менее нежными, но всё равно вкусными.
Сколько яиц нужно на блины?
На классический рецепт достаточно 3-4 яиц. Больше яиц сделает блинчики более плотными.
Какую сковороду лучше использовать?
Лучше всего подходит блинная сковорода с антипригарным покрытием или чугунная, хорошо разогретая.
Почему блины прилипают к сковороде?
Сковорода недостаточно разогрета или мало масла. Перед первым блином смажьте сковороду и хорошо прогрейте.
Можно ли сделать блинчики без муки?
Можно, но тогда они будут больше похожи на омлет. Добавьте немного крахмала для эластичности.
Как хранить яичные блинчики?
Сложите стопкой, оберните пищевой плёнкой и храните в холодильнике до 3 дней. Перед подачей разогрейте на сковороде.