Заготовка зеленого лука на зиму
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 229 ₽ · 57 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Промойте зеленый лук в холодной воде, удалите поврежденные перья.
Нарежьте лук мелкими колечками, толщиной 2-3 мм.
Посолите нарезанный лук, добавьте растительное масло и уксус, тщательно перемешайте.
Разложите лук по пакетам для заморозки, выпустите воздух и плотно закройте.
Уберите пакеты в морозилку. Заготовка готова.
💡 Советы шефа
- Используйте только свежий лук с ярко-зелеными перьями.
- Для удобства заморозьте порционно — по 1-2 столовые ложки в маленьких пакетах.
- Перед использованием размораживать не нужно — кладите прямо в блюдо за 5 минут до готовности.
Частые вопросы
Можно ли заготовить зеленый лук без заморозки?
Да, можно засолить лук, но так он потеряет хрусткость. Заморозка лучше сохраняет вкус и витамины.
Сколько хранится зеленый лук в морозилке?
До 9 месяцев при температуре -18°C.
Нужно ли бланшировать лук перед заморозкой?
Для этого рецепта не нужно — лук остается свежим за счет масла и уксуса.
Что делать, если лук после разморозки стал водянистым?
Попробуйте добавить меньше соли и масла. Перед заморозкой хорошо обсушите лук бумажным полотенцем.
Можно ли смешать зеленый лук с другой зеленью?
Да, отлично сочетается с укропом и петрушкой — получится ароматная смесь для супов и салатов.