Замороженные лангустины
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 651 ₽ · 163 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разморозьте лангустины в холодильнике (лучше всего) или в холодной воде. Промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.
Очистите лангустины: удалите панцирь, оставив хвостик для красоты, и удалите кишечную вену (тёмную нить). Можно сделать надрез вдоль спинки и достать её.
Измельчите чеснок (натрите на мелкой тёрке или пропустите через пресс). Мелко нарежьте петрушку. Снимите цедру с лимона и выжмите сок (понадобится 2 ст. ложки).
В сковороде на среднем огне растопите сливочное масло с оливковым. Добавьте чеснок и обжаривайте 1 минуту до аромата.
Выложите лангустины в сковороду в один слой. Посолите и поперчите. Обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны, пока они не станут розовыми и не покроются лёгкой корочкой.
Добавьте лимонный сок, цедру и петрушку. Перемешайте и готовьте ещё 1 минуту, чтобы соус объединился.
Снимите с огня и дайте постоять 2 минуты перед подачей.
Подавайте лангустины горячими с лимонными дольками и свежим хлебом для макания в ароматное масло.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Не пережаривайте лангустины — они становятся резиновыми, достаточно 4-5 минут общего времени.
- Для более насыщенного вкуса добавьте в масло веточку тимьяна или розмарина во время обжаривания.
- Если лангустины были заморожены в глазури, обязательно обсушите их перед жаркой, чтобы не было брызг масла.
Частые вопросы
как приготовить лангустины замороженные
Лучше всего разморозить их в холодильнике заранее, затем обжарить на сливочно-чесночном масле с лимоном — так они получаются сочными и ароматными.
Как быстро разморозить лангустины?
Положите их в герметичном пакете в холодную воду на 20-30 минут. Не используйте микроволновку, чтобы мясо не стало водянистым.
Что делать, если лангустины уже очищены?
Если они уже очищены, просто промойте и обсушите, время жарки сократите до 1-2 минут с каждой стороны.
Сколько варить замороженные лангустины?
Варить не нужно — лучше обжарить, так вы сохраните вкус и текстуру. Если варить, то 2-3 минуты в кипящей подсоленной воде, но это менее вкусно.
С чем подавать лангустины?
Идеально с пастой, рисом или просто с салатом и хрустящим хлебом, чтобы собрать ароматное масло.
Как понять, что лангустины готовы?
Мясо станет непрозрачным и белым по краям, а середина будет сочной. Если пережарить — станет жестким.
Можно ли готовить лангустины на гриле?
Да, смажьте их оливковым маслом и жарьте на гриле по 2-3 минуты с каждой стороны, затем сбрызните лимоном.