Сом
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 539 ₽ · 135 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Филе сома промыть, обсушить бумажным полотенцем, натереть солью, перцем и лимонным соком. Оставить на 10 минут.
Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, чеснок измельчить.
На сковороде разогреть растительное масло, спассеровать лук с морковью и чесноком до мягкости.
Помидоры нарезать кружочками.
В форму для запекания выложить слой картофеля, затем слой пассерованных овощей, затем рыбу, сверху помидоры.
Залить сливками, посыпать тимьяном. Накрыть фольгой.
Запекать в духовке при 180°C около 30 минут. Снять фольгу за 10 минут до готовности для румяной корочки.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Если сом с кожей, оставьте её — она поможет сохранить сочность рыбы.
- Для более насыщенного вкуса добавьте в сливки немного горчицы.
- Подавайте с долькой лимона и свежей зеленью.
Частые вопросы
Как вкусно приготовить сома на сковороде?
Обжарьте филе сома на раскаленной сковороде с маслом по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, затем убавьте огонь и готовьте под крышкой еще 2-3 минуты.
Сколько времени запекать сома в духовке?
Сом запекается при 180°C примерно 25-30 минут, в зависимости от толщины куска. Важно не пересушить, поэтому ориентируйтесь на легкое расслаивание мяса.
С чем подают сома?
Идеально подходит картофельное пюре, отварной рис, свежие овощи или салат из зелени. Также хороши легкие соусы на основе йогурта или сметаны.
Как убрать тину из сома?
Чтобы избавиться от запаха тины, вымочите филе сома в холодной воде с лимонным соком или уксусом в течение 15-20 минут, затем промойте и обсушите.
Какой сом на вкус?
Сом — рыба с нежным белым мясом, практически без костей. Его вкус мягкий, слегка сладковатый, напоминает судака или треску.
Можно ли пожарить сома с луком?
Конечно, лук отлично дополнит сома. Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте рыбу и готовьте под крышкой до готовности, получится сочное блюдо.
Как приготовить сома без духовки?
Сома можно потушить в сотейнике с овощами и сливками на плите: обжарьте рыбу с луком, добавьте морковь, помидоры, залейте сливками и тушите под крышкой 15-20 минут.