Рыбная запеканка
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 301 ₽ · 75 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 180°C. Форму для запекания смажьте сливочным маслом.
Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками (толщиной около 3 мм).
Лук нарежьте полукольцами.
Рыбу нарежьте кусочками среднего размера, посолите и поперчите.
Выложите в форму слоями: половину картофеля, лук, рыбу, оставшийся картофель.
В миске взбейте яйца со сливками, добавьте соль, перец и мускатный орех. Залейте этой смесью содержимое формы.
Сыр натрите на крупной тёрке и посыпьте сверху.
Запекайте в разогретой духовке 30-35 минут до золотистой корочки и готовности картофеля.
Готовую запеканку достаньте из духовки, дайте постоять 5-10 минут, посыпьте рубленой зеленью и подавайте.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более нежного вкуса выбирайте филе без костей, например, треску или судака.
- Картофель нарезайте очень тонко, чтобы он успел пропечься за время запекания.
- Если сливки слишком жирные, можно наполовину разбавить их молоком.
- Сыр берите с хорошими плавильными свойствами, например, гауду или российский.
Частые вопросы
Рыбная запеканка в духовке рецепт
Этот рецепт как раз то, что нужно! Он простой, использует минимальный набор ингредиентов и всегда получается вкусным и сытным.
Можно ли использовать замороженную рыбу?
Да, конечно. Просто разморозьте филе заранее, промокните бумажным полотенцем и дайте стечь лишней воде, чтобы запеканка не получилась водянистой.
Чем можно заменить сливки?
Вместо сливок можно использовать сметану, смешанную с молоком (пропорция 1:1), или даже просто молоко. Но сливки дают более нежную текстуру и сливочный вкус.
Сколько времени готовится рыба в запеканке?
При 180°C запеканка готовится около 30-35 минут. Если вы используете толстые куски рыбы, время может увеличиться до 40 минут. Проверяйте готовность по картофелю и румяной корочке.
Можно ли добавить овощи в запеканку?
Да, вы можете добавить обжаренные грибы, болгарский перец, брокколи или цветную капусту. Просто выложите их слоем вместе с рыбой или картофелем.
Как приготовить рыбную запеканку, чтобы она не разваливалась?
Соблюдайте пропорции яиц и сливок — они связывают ингредиенты. Дайте запеканке настояться 5-10 минут после духовки, чтобы она стабилизировалась перед нарезкой.