Аджапсандал
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 252 ₽ · 63 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Баклажаны нарежьте кубиками, посолите и оставьте на 15 минут, чтобы ушла горечь. Затем промойте и обсушите.
Перец нарежьте небольшими кусочками, лук — полукольцами. Чеснок мелко порубите.
Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожуру и нарежьте кубиками.
В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте перец и готовьте 5 минут.
Добавьте баклажаны, обжаривайте всё вместе 10 минут, помешивая.
Влейте помидоры, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 15 минут до мягкости овощей.
За 5 минут до готовности добавьте чеснок, соль, перец и рубленую кинзу. Перемешайте.
Готовое блюдо снимите с огня и дайте настояться под крышкой 10 минут перед подачей.
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса запеките баклажаны и перец на гриле или в духовке перед тушением.
- Если любите острее, добавьте стручок чили вместе с чесноком.
- Подавайте аджапсандал тёплым или холодным — он вкусен в любом виде.
Частые вопросы
Аджапсандал рецепт
Классический рецепт включает баклажаны, сладкий перец, помидоры, лук, чеснок и кинзу. Овощи тушатся до мягкости. Подробный пошаговый рецепт приведён выше.
Аджапсандал рецепт классический
Классический аджапсандал готовится без мяса, только из овощей. Можно добавить острый перец для пикантности. Подавайте как закуску или с лавашом.
Аджапсандали рецепты
Существуют различные вариации: с добавлением картофеля, кабачков или яиц. Но основа — баклажаны и перец. Выберите классический рецепт для первого раза.
Рецепт аджапсандал
Нарежьте баклажаны, посолите для удаления горечи. Обжарьте лук и перец, добавьте баклажаны и помидоры, тушите до готовности. В конце — чеснок и зелень.
Аджапсандали рецепт
Пошагово: подготовьте овощи, обжарьте, тушите. Пропорции: на 2 баклажана — 2 перца, 3 помидора, 1 луковица. По вкусу соль и зелень.