Американское печенье
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 175 ₽ · 44 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В небольшой миске смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль. Отставьте в сторону.
В большой миске растопите сливочное масло до жидкого состояния, дайте немного остыть. Затем добавьте оба вида сахара и хорошо перемешайте до однородности.
Вбейте яйцо и добавьте ванильный экстракт, перемешайте до пышности.
Постепенно вмешайте мучную смесь в масляную, перемешивая лопаткой до образования однородного теста. Не переусердствуйте, чтобы печенье было нежным.
Вмешайте шоколадные капли в тесто.
Затяните миску с тестом пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут (или на ночь). Это сделает печенье более ароматным и предотвратит расплывание.
Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень пергаментной бумагой.
Сформируйте из теста шарики размером с грецкий орех и выложите на противень на расстоянии 5 см друг от друга.
Выпекайте 12-15 минут до золотистого цвета. Печенье может казаться мягким в центре, но оно дойдет при остывании. Дайте остыть на противене 5 минут, затем переложите на решетку.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Используйте качественный шоколад — это ключ к вкусу.
- Не перепекайте: лучше недодержать, чем пересушить.
- Для Extra-мягкости добавьте 1 ст.л. кукурузного крахмала в муку.
Частые вопросы
Почему печенье расплывается?
Чаще всего из-за теплого теста или недостатка муки. Обязательно охладите тесто не менее 30 минут и не делайте шарики слишком большими.
Можно ли заменить коричневый сахар белым?
Да, но вкус будет менее карамельным и печенье будет хрустеть сильнее. Для лучшего результата используйте смесь.
Как сделать печенье более шоколадным?
Замените 1 ст.л. муки на какао-порошок или добавьте больше шоколадных капель.
Как долго хранить готовое печенье?
В герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. В холодильнике — до 2 недель.
Можно ли заморозить тесто?
Да, сформируйте шарики и заморозьте их на противне, затем переложите в пакет. Выпекайте на 2-3 минуты дольше, не размораживая.
Почему печенье получилось сухим?
Скорее всего, вы перепесли его или слишком много муки. Следите за временем и используйте точные пропорции.
Чем можно заменить яйцо в рецепте?
Для веганской версии используйте льняное семя (1 ст.л. молотого + 3 ст.л. воды) или банановое пюре.