Ханум
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 368 ₽ · 92 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Замесите эластичное тесто: смешайте муку с солью, добавьте яйцо и воду, замесите. Дайте тесту отдохнуть 20 минут под плёнкой.
Картофель и лук очистите, нарежьте мелкими кубиками, смешайте с фаршем. Посолите, добавьте специи и перемешайте.
Раскатайте тесто в тонкий пласт шириной около 30 см.
Равномерно распределите начинку по тесту, оставляя края свободными. Сверните в рулет и защипните края.
Смажьте рулет растительным маслом и выложите в пароварку на смазанную решётку, свернув кругом.
Готовьте на пару 40-45 минут до готовности теста.
Растопите сливочное масло и полейте им готовый ханум. Подавайте горячим, нарезав на порции.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Тесто должно быть довольно крутым, чтобы оно не порвалось при раскатке и сворачивании.
- Начинку можно разнообразить добавлением тыквы или зелени.
- Если нет пароварки, используйте кастрюлю с дуршлагом и крышкой.
Частые вопросы
Можно ли приготовить ханум с фаршем и картофелем в мультиварке?
Да, в мультиварке ханум готовится на пару в специальной корзине или в чаше на режиме 'Варка на пару'.
Как сделать ханум сочным?
Добавьте в начинку немного холодной воды или бульона, а также не пересушивайте тесто.
Сколько хранится готовый ханум?
В холодильнике в закрытой посуде ханум можно хранить до 2 дней, но лучше есть свежим.
Чем можно заменить говяжий фарш?
Подойдет баранина, курица или смесь свинины с говядиной.
Можно ли приготовить ханум без яйца в тесте?
Да, можно, но тесто будет менее эластичным. Добавьте немного больше воды.
Почему у меня ханум развалился при варке?
Скорее всего, тесто было слишком тонким или начинка слишком влажной. Плотнее защипывайте края.
Можно ли запечь ханум в духовке вместо пароварки?
Да, можно. Выложите рулет на противень, смажьте маслом и запекайте при 180°C около 30 минут, накрыв фольгой.