Пицца на кефире
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 469 ₽ · 117 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В миске смешайте кефир, яйцо, соль, сахар и соду. Оставьте на 2 минуты, чтобы сода погасилась.
Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая мягкое, чуть липкое тесто.
Раскатайте тесто в круглый пласт толщиной примерно 0,5 см и выложите на противень, смазанный маслом.
Смажьте тесто томатным соусом, равномерно распределяя ложкой.
Нарежьте колбасу, помидор тонкими ломтиками, маслины колечками. Выложите начинку на соус.
Посыпьте пиццу тертым сыром.
Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут до золотистого цвета.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Если тесто слишком липнет, добавьте еще немного муки, но не переборщите, иначе пицца будет жесткой.
- Для более насыщенного вкуса добавьте в соус щепотку орегано и базилика.
- Сыр можно смешивать: моцарелла и пармезан дадут более тягучую и ароматную корочку.
Частые вопросы
Пицца на кефире в духовке простой пошаговый рецепт: как приготовить?
Смешайте кефир, яйцо, соль, сахар и соду, добавьте муку, замесите тесто. Раскатайте, выложите начинку и запеките в духовке 30 минут при 200 градусах. Подробные шаги смотрите выше.
Можно ли сделать тесто без яиц?
Да, можно. Замените яйцо дополнительными 50 мл кефира. Тесто получится чуть более рыхлым, но пицца будет вкусной.
Что делать, если нет соды? Можно ли заменить разрыхлителем?
Можно. Возьмите 1 чайную ложку разрыхлителя (или 2 ч.л. без горки). Соду не нужно гасить, так как кефир кислый, реакция произойдет сама.
Какая температура духовки лучше всего подходит?
Оптимальная температура 200-220 градусов. Время выпечки зависит от толщины теста и начинки, обычно 25-30 минут.
Зачем добавлять соду в кефир?
Сода вступает в реакцию с кислотой кефира, выделяя углекислый газ. Это делает тесто пористым и воздушным, как дрожжевое, но без ожидания.
Почему пицца может получиться сухой?
Если тесто слишком сухое, возможно, вы добавили много муки. Соблюдайте пропорции и не пересушивайте тесто при замесе. Также не выпекайте слишком долго.