Баклажаны в аэрогриле
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 278 ₽ · 70 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Промойте баклажаны, обсушите. Нарежьте кружками толщиной 1 см.
Посолите кружки баклажанов и оставьте на 10 минут, чтобы ушла горечь. Затем промокните бумажным полотенцем.
Чеснок очистите и мелко порубите. В миске смешайте оливковое масло, чеснок, прованские травы, соль и перец.
Обмажьте каждый кружок баклажана масляной смесью с обеих сторон.
Выложите баклажаны в корзину аэрогриля в один слой. Готовьте при 200°C 15 минут.
Переверните кружки лопаткой и готовьте еще 10-15 минут до золотистой корочки.
Пока баклажаны пекутся, мелко нарежьте петрушку. Смешайте ее с лимонным соком и бальзамическим уксусом.
Готовые баклажаны выложите на блюдо, полейте заправкой из петрушки. Подавайте теплыми или холодными.
💡 Советы шефа
- Выбирайте молодые баклажаны — у них тонкая кожица и меньше горечи.
- Не укладывайте кружки внахлест, чтобы они равномерно пропеклись.
- Для более сытного варианта посыпьте тертым пармезаном за 2 минуты до готовности.
Частые вопросы
Сколько времени готовить баклажаны в аэрогриле?
В среднем 25-30 минут при 200°C. Время зависит от толщины кусочков — тонкие кружки готовы быстрее.
Какие приправы лучше всего подходят для баклажанов в аэрогриле?
Классика — чеснок, прованские травы и черный перец. Также отлично подходят паприка, куркума или смесь итальянских трав.
Как сделать баклажаны в аэрогриле без масла?
Можно запечь без масла, но тогда они получатся суховатыми. Лучше слегка сбрызнуть маслом из пульверизатора для сочности.
Нужно ли вымачивать баклажаны перед приготовлением в аэрогриле?
Да, если баклажаны старые или горчат. Посыпьте солью, оставьте на 10 минут и промокните — горечь уйдет.
Можно ли запекать баклажаны в аэрогриле целиком?
Да, для фаршированных или для икры. Проколите кожу вилкой, готовьте 25-30 минут при 200°C до мягкости.
С чем подавать баклажаны из аэрогриля?
Как самостоятельную закуску с чесночным соусом, или как гарнир к мясу/рыбе. Вкусно и с томатным соусом.
Почему баклажаны в аэрогриле получились сухими?
Возможно, вы пересушили — уменьшите время или температуру. Или баклажаны были слишком тонко нарезаны.