Баклажаны в духовке с сыром и помидорами
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 538 ₽ · 135 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 200°C. Противень застелите пергаментом.
Баклажаны нарежьте кружочками толщиной 1 см. Помидоры — кружочками. Чеснок мелко нарежьте.
Выложите баклажаны на противень, смажьте оливковым маслом, посолите и поперчите.
Сверху на каждый кружок баклажана положите кружок помидора и немного чеснока.
Моцареллу нарежьте ломтиками и выложите на помидоры. Посыпьте рубленым базиликом.
Запекайте 25-30 минут до золотистой корочки.
Подавайте горячими, украсив свежим базиликом.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Чтобы баклажаны не горчили, посыпьте их солью и оставьте на 15 минут, затем промойте.
- Для более насыщенного вкуса добавьте ломтик брынзы или пармезана поверх моцареллы.
- Базилик можно заменить орегано или тимьяном — тоже будет вкусно.
Частые вопросы
Нужно ли чистить баклажаны?
Кожуру можно оставить — она придает форму. Если баклажаны старые, лучше очистить, чтобы не было горечи.
Какой сыр лучше использовать?
Моцарелла плавится и дает тянущийся эффект. Подойдет также сулугуни или адыгейский сыр.
Можно ли заморозить готовое блюдо?
Лучше есть свежими, но можно заморозить и разогреть в духовке. Однако текстура немного пострадает.
Что делать, если нет свежего базилика?
Замените сушеным — возьмите 1 ч. ложку. Или используйте другую зелень: петрушку, кинзу.
Сколько хранятся в холодильнике?
В закрытом контейнере до 2 дней. Перед подачей разогрейте в духовке или микроволновке.
Можно ли добавить мясо?
Да, положите ломтик куриного филе или фарша под помидор — запекайте дольше (10-15 минут).
Как сделать блюдо менее калорийным?
Уменьшите количество сыра или замените моцареллу на обезжиренный творог.