Банановые оладьи
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 84 ₽ · 21 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В большой миске разомните бананы вилкой до однородного пюре. Можно оставить небольшие кусочки для текстуры.
Добавьте яйца, молоко, сахар и ванильный сахар. Хорошо перемешайте венчиком до гладкости.
В отдельной миске смешайте муку и разрыхлитель, затем просейте в жидкую смесь. Перемешайте до однородности – тесто готово.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выкладывайте тесто по столовой ложке на сковороду, формируя небольшие оладьи.
Жарьте оладьи по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Огонь должен быть средним, чтобы они пропеклись внутри.
Готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячими со сметаной, йогуртом, мёдом или любимым вареньем.
💡 Советы шефа
- Для более пышных оладий дайте тесту постоять 5 минут перед жаркой, чтобы разрыхлитель сработал.
- Не делайте тесто слишком жидким: если бананы очень крупные, добавьте чуть больше муки.
- Попробуйте заменить часть муки на цельнозерновую или овсяную – будет полезнее.
- Если оладьи слишком быстро румянятся, убавьте огонь – они должны пропечься равномерно.
Частые вопросы
Банановые оладьи рецепт с фото пошагово
В нашем рецепте каждый шаг описан подробно, а фото вы можете найти на сайте или представить: банановое пюре, жидкое тесто, жарка на сковороде и румяные оладьи на тарелке.
Сколько хранятся банановые оладьи?
В холодильнике в закрытом контейнере они хранятся до 2 дней. Но лучше готовить свежими – так они нежнее.
Можно ли запечь банановые оладьи в духовке?
Да, выложите тесто на противень с пергаментом, смажьте маслом и запекайте 15-20 минут при 180°C до золотистого цвета.
Почему оладьи получаются резиновыми?
Скорее всего, вы слишком долго мешали тесто – развилась клейковина. Перемешивайте только до соединения ингредиентов.
Можно ли заменить муку на овсяную?
Да, возьмите овсяные хлопья и перемолите их в блендере в муку. Соотношение то же, но может понадобиться чуть больше жидкости.
Какие добавки подойдут к банановым оладьям?
Отлично пойдут шоколадная крошка, орехи, ягоды или щепотка корицы в тесте. А в качестве соуса – кленовый сироп, сметана, йогурт или варенье.
Как сделать банановые оладьи без яиц?
Замените каждое яйцо на столовую ложку льняной муки, смешанной с 3 ст. л. воды – оставьте на 5 минут до загустения. Или используйте 1/4 стакана яблочного пюре.