Банановые панкейки
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 86 ₽ · 22 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В большой миске разомните бананы вилкой до однородного пюре. Разбейте яйца и взбейте венчиком вместе с бананом.
Влейте молоко и перемешайте до однородности.
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль.
Постепенно добавьте сухие ингредиенты в жидкую смесь, перемешивая венчиком до исчезновения комочков. Тесто должно быть густым, но литься.
Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте маслом. Выливайте тесто половником, формируя панкейки диаметром 8-10 см.
Жарьте 2-3 минуты до появления пузырьков на поверхности, затем переверните и жарьте ещё 1-2 минуты до золотистости.
Подавайте горячими с медом, сиропом, ягодами или сметаной.
💡 Советы шефа
- Используйте очень спелые бананы — они слаще и ароматнее.
- Не перемешивайте тесто слишком долго, чтобы панкейки были пышными.
- Если тесто кажется густым, добавьте немного молока.
- Для ровных кругов разравнивайте тесто ложкой сразу после выливания.
Частые вопросы
Можно ли заменить муку на цельнозерновую?
Да, замените 100 г пшеничной муки на цельнозерновую, но панкейки будут плотнее и менее пышные. При необходимости добавьте 1-2 ст.л. молока.
Что делать, если нет разрыхлителя?
Можно заменить 0,5 ч.л. соды, погашенной уксусом. Добавьте соду в муку, а уксус — в жидкие ингредиенты.
Как сделать банановые панкейки без яиц?
Вместо яиц возьмите 2 ст.л. льняной муки (смешать с 6 ст.л. воды) или 1/4 стакана яблочного пюре. Результат будет менее воздушным.
Почему панкейки прилипают к сковороде?
Сковорода недостаточно разогрета или мало масла. Разогрейте её на среднем огне перед первой порцией и смазывайте перед каждым панкейком.
Можно ли заморозить готовые панкейки?
Да, остудите их полностью, сложите в пакет с застежкой и заморозьте. Разогревайте в тостере или микроволновке.
Какой сироп лучше подходит к банановым панкейкам?
Кленовый сироп, карамельный или шоколадный. Отлично сочетается с орехами и взбитыми сливками.
Чем можно заменить молоко для безлактозного варианта?
Подойдёт любое растительное молоко: миндальное, овсяное или кокосовое. Овсяное и кокосовое дадут более сладкий вкус.