Банановые панкейки на молоке
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 79 ₽ · 20 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Бананы очистите и разомните вилкой до состояния пюре. Можно оставить небольшие кусочки — так панкейки будут с кусочками банана.
В миске взбейте яйцо с сахаром и солью до пены. Добавьте молоко и перемешайте.
Смешайте муку с разрыхлителем и просейте в жидкую смесь. Перемешайте до однородности без комочков.
Добавьте банановое пюре в тесто и аккуратно перемешайте. Тесто должно быть как густая сметана.
Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте сливочным маслом. Выкладывайте тесто по половнику на сковороду, формируя небольшие круги.
Жарьте панкейки по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Переворачивайте, когда появятся пузырьки на поверхности.
Готовые панкейки выложите на тарелку. Подавайте с мёдом, сиропом, сметаной или свежими ягодами.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для пышности используйте разрыхлитель – сода может дать неприятный привкус.
- Не взбивайте тесто слишком долго, иначе панкейки получатся резиновыми.
- Смазывайте сковороду маслом перед каждым новым панкейком или партией.
Частые вопросы
Почему панкейки получились бледными?
Сковорода была недостаточно горячей. Разогрейте её хорошо на среднем огне, перед жаркой капните водой – если шипит, пора.
Можно ли заменить молоко на кефир?
Да, кефир сделает панкейки ещё более пышными и нежными. Тогда разрыхлитель можно заменить на соду (1/2 ч.л.) – она погасится кислотой кефира.
Как сделать панкейки без яиц?
Замените яйцо на 1 ст.л. льняной муки, смешанной с 3 ст.л. воды. Дайте постоять 5 минут – получится отличный заменитель.
Почему тесто получилось жидким?
Возможно, бананы были слишком водянистыми или вы положили много молока. Добавьте ещё 1-2 ст.л. муки и перемешайте.
Как хранить готовые панкейки?
Остывшие панкейки можно хранить в холодильнике в контейнере до 2 дней. Разогревайте в микроволновке 20-30 секунд или на сухой сковороде.