Белковый омлет
🛒 Список покупок
Итого на 2 порц.: ≈ 93 ₽ · 47 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Отделите белки от желтков. Убедитесь, что в белки не попал ни капли желтка, иначе они не взобьются.
Взбейте белки с молоком и щепоткой соли миксером до пышной пены, около 2 минут.
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, растопите сливочное масло.
Вылейте белковую массу на сковороду, равномерно распределите. Готовьте под крышкой 3-4 минуты до золотистого низа.
Аккуратно переверните омлет лопаткой и готовьте без крышки еще 1 минуту.
Выложите омлет на тарелку, посыпьте рубленой зеленью и свежемолотым перцем.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более пышного омлета добавьте щепотку соли в начале взбивания.
- Не переваривайте — омлет должен оставаться нежным и сочным.
- Вместо молока можно использовать нежирные сливки для более кремовой текстуры.
Частые вопросы
Сколько калорий в белковом омлете?
В нашем рецепте на одну порцию всего около 115 ккал, что делает его идеальным для диетического питания.
Как сделать белковый омлет пышным?
Главный секрет — хорошо взбить белки до устойчивой пены. Добавьте щепотку соли в начале взбивания и используйте миксер.
Можно ли готовить белковый омлет без масла?
Да, можно использовать сковороду с антипригарным покрытием, но масло придаёт нежный вкус и румяную корочку.
Почему омлет оседает после приготовления?
Омлет может осесть из-за резкого перепада температур. Снимайте его с огня сразу, как только схватится, и не держите под крышкой долго.
С чем подавать белковый омлет?
Отлично сочетается с овощным салатом, цельнозерновым тостом или авокадо.
Можно ли запечь белковый омлет в духовке?
Да, можно запекать при 180°C около 10 минут в форме, смазанной маслом – получится более равномерная текстура.