Блины на молоке с дырочками
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 132 ₽ · 33 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до легкой пены.
Влейте половину молока (примерно 250 мл) и перемешайте.
Просейте муку в жидкую смесь и тщательно перемешайте венчиком до однородности без комочков.
Добавьте оставшееся молоко, растительное масло и хорошо перемешайте. Тесто должно быть жидким, как жирные сливки.
В отдельной миске смешайте соду с лимонной кислотой или уксусом и быстро вмешайте в тесто. Появится много пузырьков – это хорошо.
Разогрейте сковороду на среднем огне, слегка смажьте маслом. Наливайте тесто половником и круговыми движениями распределяйте по дну.
Жарьте блин 1-2 минуты до золотистого края, затем переверните и жарьте еще 30-60 секунд. Складывайте стопкой, смазывая сливочным маслом.
💡 Советы шефа
- Чтобы блины получились с дырочками, обязательно используйте соду, гашенную лимонной кислотой или уксусом – реакция создает пузырьки.
- Тесто должно отдохнуть 10-15 минут, чтобы мука отдала клейковину, тогда блины не рвутся.
- Перед каждым блином сковороду можно слегка смазывать маслом, но если она хорошо разогрета и антипригарная, достаточно одного раза.
Частые вопросы
рецепт блинов на молоке с дырочками
Это классический рецепт тонких блинов с использованием молока, яиц, муки и гашенной соды. Пузырьки в тесте при жарке создают дырочки.
блины на молоке рецепт с дырочками
Основной секрет – сода, гашенная лимонной кислотой или уксусом. Добавляйте её в конце, сразу жарьте, чтобы пузырьки не исчезли.
рецепт блинов на молоке классический с дырочками
Классический рецепт включает молоко, яйца, муку, сахар, соль, соду и уксус. Тесто должно быть жидким, сковорода – горячей.
как сделать блины с дырочками
Добавьте в тесто гашеную соду или минеральную воду с газом. Важно хорошо разогреть сковороду и не мешать тесто после добавления соды.
почему блины не получаются с дырочками
Возможно, сода не свежая или не гашеная, тесто слишком густое, или сковорода недостаточно горячая. Попробуйте увеличить температуру.
сколько блинов получается из этого рецепта
Из указанных ингредиентов выходит примерно 8-10 блинов диаметром 20-22 см.
можно ли заменить молоко водой
Да, но блины будут менее нежными и без характерного вкуса. Для дырочек лучше использовать молоко или смесь молока с водой.