Блюда из стручков чеснока
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 278 ₽ · 70 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Стручки чеснока промойте, обсушите и нарежьте кусочками длиной 3-4 см. Зубчики чеснока мелко порубите ножом.
В миске взбейте яйца с щепоткой соли и перца до однородности.
В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Выложите нарезанные стручки чеснока и обжаривайте, помешивая, 5-7 минут до мягкости.
Добавьте рубленый чеснок и обжаривайте ещё 1 минуту до аромата.
Влейте соевый соус и перемешайте. Готовьте 1 минуту.
Равномерно залейте яичной смесью стручки. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 4-5 минут, пока яйца не схватятся.
Посыпьте измельчённой зеленью, снимите с огня и подавайте горячей.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Не пережаривайте стручки: они должны оставаться слегка хрустящими.
- Соевый соус даёт солёность, поэтому солите блюдо осторожно.
- Для более сытного варианта добавьте при обжарке 100 г нарезанного бекона или колбасы.
Частые вопросы
Что можно приготовить из стручков чеснока рецепты?
Стручки чеснока можно жарить с яйцом, тушить с мясом, добавлять в супы или мариновать. Также их можно бланшировать и подавать как гарнир с соусом.
Стручки чеснока нужно чистить?
Нет, стручки чеснока не нужно чистить. Достаточно промыть, отрезать кончики (где был цветок) и нарезать на кусочки.
Как заморозить стручки чеснока?
Стручки бланшируйте 2 минуты в кипятке, затем остудите в ледяной воде, обсушите и упакуйте в пакеты для заморозки. Хранятся до 6 месяцев.
Стручки чеснока горчат?
Молодые стручки имеют лёгкую пикантность, но не горчат. Если стручки жестковаты, перед жаркой бланшируйте их 1-2 минуты.
Можно ли есть стрелки чеснока сырыми?
Да, молодые стрелки чеснока можно есть сырыми в салатах, нарезав мелкими кусочками. Вкус похож на чеснок, но мягче.