Брауни с Какао
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 170 ₽ · 43 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 180°C. Форму для выпечки (20x20 см) застелите пергаментом.
Растопите сливочное масло в небольшой кастрюле на среднем огне. Снимите с огня и добавьте какао-порошок, хорошо перемешайте венчиком до однородности.
В большой миске смешайте сахар и яйца. Взбейте миксером до пышной светлой массы, примерно 3 минуты.
Влейте в яичную смесь масляно-какаовую массу, добавьте ванилин. Аккуратно перемешайте лопаткой.
Просейте муку и соль, добавьте в тесто. Перемешайте до однородности, не взбивая.
Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте лопаткой.
Выпекайте в разогретой духовке 25-30 минут. Проверьте готовность зубочисткой — она должна выйти с влажными крошками.
Полностью остудите брауни в форме, затем нарежьте на квадраты.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более влажной текстуры вынимайте брауни из духовки чуть раньше, чем хочется.
- Используйте качественный какао-порошок — от него зависит глубина вкуса.
- Можно добавить грецкие орехи или шоколадные капли для дополнительной текстуры.
Частые вопросы
Можно ли использовать какао растворимый?
Лучше использовать натуральное какао без сахара, так как растворимые смеси могут изменить консистенцию и сладость. Обычное какао для выпечки — идеально.
Какой должна быть серединка? Слегка влажной или полностью пропечённой?
Классический брауни должен быть слегка влажным внутри, почти как плотный влажный кекс. Если зубочистка выходит с влажными крошками, значит, пора вынимать.
Можно ли заменить сливочное масло на маргарин?
Технически можно, но вкус и текстура будут хуже. Лучше взять качественное сливочное масло — оно даёт нежный сливочный вкус.
Через какое время можно нарезать брауни после выпечки?
Дождитесь полного остывания, иначе брауни будет крошиться. Обычно это занимает 30-60 минут.
Можно ли добавить орехи?
Да, грецкие орехи или пекан отлично сочетаются с шоколадным вкусом. Добавьте 50-70 г рубленых орехов в тесто перед выпечкой.
Как хранить брауни?
Храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней, в холодильнике — до недели. Также можно заморозить на 3 месяца.
Можно ли использовать тёмный шоколад вместо какао?
Да, но это изменит рецепт. Для брауни с шоколадом нужно больше масла и сахара. Наш рецепт с какао проще и вкус тоже отличный.