Чизкейк Сникерс
🛒 Список покупок
Итого на 8 порц.: ≈ 626 ₽ · 78 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Измельчите печенье в крошку, смешайте с растопленным сливочным маслом. Утрамбуйте смесь на дне разъёмной формы (диаметр 22-24 см). Поставьте в холодильник на 30 минут.
Взбейте творожный сыр с сахаром до однородности. Добавляйте яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая. Влейте сливки, перемешайте до гладкости.
Вылейте сырную массу на охлаждённую основу. Разровняйте верх. Выпекайте в разогретой до 160°C духовке 60-70 минут, пока края схватятся, а середина будет слегка дрожать. Выключите духовку и дайте чизкейку остыть внутри с приоткрытой дверцей 1 час.
Полностью остудите чизкейк, затем уберите в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
Для карамельного слоя: подогрейте варёную сгущёнку, чтобы она стала более текучей. Вылейте её на охлаждённый чизкейк и разровняйте.
Посыпьте сверху арахисом, слегка вдавив его в карамель.
Растопите тёмный шоколад на водяной бане или в микроволновке. Полейте им чизкейк хаотичными линиями. Дайте шоколаду застыть в холодильнике 30 минут.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Используйте творожный сыр комнатной температуры, чтобы не было комочков.
- Выпекайте чизкейк на водяной бане, чтобы он не потрескался.
- Дайте чизкейку полностью остыть и настояться в холодильнике — так вкус будет ярче.
- Для шоколадного узора можно использовать кондитерский мешок.
Частые вопросы
Чизкейк Сникерс рецепт в домашних условиях
Этот рецепт идеально подходит для приготовления дома: все ингредиенты доступны, а пошаговая инструкция поможет избежать ошибок. Главное — дать чизкейку хорошо застыть, чтобы он держал форму.
Чизкейк Сникерс с вареной сгущенкой
Варёная сгущёнка придаёт чизкейку насыщенный карамельный вкус, как в батончике. Используйте качественную сгущёнку и не перегревайте её, иначе карамель будет слишком жидкой.
Чизкейк Сникерс с арахисом
Арахис — ключевой ингредиент для текстуры и вкуса. Лучше использовать жареный и слегка солёный арахис, чтобы сбалансировать сладость карамели.
Творожный чизкейк сникерс
Творожный сыр можно заменить на мягкий творог, протёртый через сито, но тогда текстура будет менее гладкой. Для классического чизкейка лучше использовать сливочный сыр типа Филадельфия.
Сникерс чизкейк без выпечки
Можно приготовить чизкейк без выпечки, используя желатин. Для этого добавьте 20 г желатина, растворённого в 60 мл воды, в сырную массу и охладите до застывания. Остальные слои делаются так же.