Долма в виноградных листьях
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 1059 ₽ · 265 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Если используете свежие виноградные листья, бланшируйте их в кипятке 2 минуты до мягкости. Маринованные просто промойте.
Рис промойте холодной водой до прозрачности, залейте кипятком и оставьте на 10 минут, затем слейте.
Лук мелко нарежьте, петрушку нарубите. Смешайте в миске фарш, рис, лук, петрушку, мяту, соль и перец.
Разложите лист гладкой стороной вниз, на край положите столовую ложку начинки. Сверните конвертиком: сначала подогните бока, затем скрутите плотно.
На дно кастрюли выложите несколько поврежденных листьев. Сверху плотно уложите долму швом вниз, прижмите тарелкой.
Залейте долму горячей водой так, чтобы она была покрыта на 1-2 см. Добавьте сливочное масло и дольки лимона. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 40-50 минут под крышкой.
Дайте долме настояться под крышкой 10 минут после выключения. Подавайте горячей со сметаной или йогуртом.
💡 Советы шефа
- Чтобы листья не порвались, сворачивай их плотно, но без фанатизма.
- Вместо сливочного масла можно добавить ложку томатной пасты для кислинки.
- Долму лучше готовить в широкой кастрюле с тяжелым дном — так она равномерно сварится.
Частые вопросы
долма в виноградных листьях рецепт классический
Классическая долма — это фарш из баранины или говядины с рисом и зеленью, завернутый в бланшированные виноградные листья. Тушится в кастрюле с водой и маслом 40-50 минут.
долма рецепт в виноградных листьях
Смешай фарш с отваренным до полуготовности рисом, луком и зеленью. Заверни в листья, сложи в кастрюлю, залей водой и туши до готовности. Масло и лимон придают нежный вкус.
рецепт долмы из виноградных листьев
Основные ингредиенты: виноградные листья, мясной фарш, рис, лук, зелень. Листья бланшируют, начиняют фаршем, сворачивают конвертиком и тушат в воде с маслом около 40 минут.
как приготовить долму из виноградных листьев
Замочи или бланшируй листья. Приготовь начинку из фарша, риса, лука, петрушки, мяты, соли и перца. Заверни начинку, уложи в кастрюлю, залей водой, добавь масло и лимон, туши 40-50 минут.
как приготовить долму из виноградных листьев в домашних условиях
В домашних условиях используй доступные продукты: свино-говяжий фарш, круглозерный рис, свежую зелень. Листья можно купить маринованные. Важно плотно укладывать долму, чтобы не разварилась.
долма рецепт в виноградных листьях классический пошаговый
1. Бланшируй листья. 2. Смешай фарш с рисом, луком, зеленью, специями. 3. Заверни начинку. 4. Уложи в кастрюлю, залей водой, добавь масло и лимон. 5. Туши 40 минут под крышкой.
долма в виноградных листьях рецепт классический с фото пошагово
Пошагово: 1) Подготовь листья. 2) Приготовь начинку. 3) Сверни долму. 4) Уложи в кастрюлю. 5) Залей водой и туши. 6) Подавай со сметаной. Фото каждого этапа помогут новичкам.