Домашние наггетсы из куриного филе
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 277 ₽ · 69 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Куриное филе промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками примерно 3-4 см.
В миске взбейте яйца с солью, перцем и паприкой до однородности.
Приготовьте три тарелки: с мукой, с яичной смесью и с панировочными сухарями.
Каждый кусочек курицы обваляйте сначала в муке, затем окуните в яйцо, и затем тщательно обваляйте в панировочных сухарях.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите наггетсы и обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Готовые наггетсы выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Подавайте с любимым соусом.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Чтобы наггетсы были сочнее, слегка отбейте куриное филе перед нарезкой.
- Для более хрустящей корочки добавьте в панировочные сухари немного тёртого пармезана или кунжута.
- Не перегружайте сковороду — наггетсы должны лежать в один слой, иначе они будут тушиться, а не жариться.
Частые вопросы
Можно ли приготовить наггетсы из куриного филе на сковороде с панировочными сухарями без яиц?
Да, можно заменить яйца кефиром или сметаной — панировка тоже будет держаться. Или используйте кляр из муки и воды, но тогда корочка будет менее хрустящей.
Как сделать наггетсы более хрустящими?
Используйте двойную панировку: окуните кусочки в яйцо, затем в сухари, снова в яйцо и опять в сухари. Также можно добавить кукурузные хлопья или крахмал в панировку.
Сколько времени жарить наггетсы из куриного филе на сковороде?
Обычно 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне, пока корочка не станет золотистой, а мясо внутри — белым. Если кусочки крупные, можно увеличить время до 5 минут.
Можно ли запечь наггетсы в духовке вместо жарки?
Да, выложите наггетсы на противень с пергаментом, сбрызните маслом и запекайте 15-20 минут при 200°C, перевернув через 10 минут. Так будет менее жирно.
Что делать, если панировка отваливается при жарке?
Скорее всего, кусочки были влажными — обсушите филе перед панировкой. Также плотно прижимайте сухари руками. Дайте панировке «отдохнуть» 5 минут перед жаркой.