Домашние роллы
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 2048 ₽ · 512 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Промойте рис в холодной воде до прозрачности, откиньте на дуршлаг.
Залейте рис водой, доведите до кипения, варите 10 минут под крышкой, затем выключите и дайте настояться 15 минут.
Смешайте рисовый уксус, сахар и соль, нагрейте до растворения. Влейте заправку в горячий рис, перемешайте и остудите.
Нарежьте лосось, огурец и авокадо длинными брусочками.
Положите лист нори на бамбуковый коврик (глянцевой стороной вниз). Равномерно распределите тонкий слой риса, оставив 2 см сверху.
Выложите в центр риса полоску сливочного сыра, лосося, огурца и авокадо.
С помощью коврика сверните ролл, аккуратно прижимая. Край нори смочите водой для склейки.
Нарежьте ролл острым мокрым ножом на 8 кусочков. Посыпьте кунжутом.
Подавайте с соевым соусом, васаби и имбирем.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Используйте свежую рыбу высшего качества – от этого зависит безопасность и вкус.
- Рис должен быть липким, но не разваренным: соблюдайте пропорции воды и время варки.
- Нож для нарезки роллов постоянно смачивайте водой, чтобы рис не прилипал.
Частые вопросы
Как сделать роллы дома без бамбукового коврика?
Можно использовать пищевую пленку или плотное полотенце, но коврик удобнее. Без него сложнее сформировать плотный рулет.
Как приготовить роллы дома, чтобы они не разваливались?
Не переваривайте рис, он должен быть липким. Смачивайте края нори водой и плотно сворачивайте рулет.
Какой рис лучше для роллов?
Специальный круглозерный рис для суши, например, «Японика». Обычный длиннозерный не подойдет.
Можно ли заменить лосось другой рыбой?
Да, подойдет тунец, угорь или даже креветки. Главное – свежесть.
Роллы дома рецепт без нори?
Можно сделать огурцовые роллы: тонко нарезанный огурец вместо водорослей, но они менее плотные.
Сколько хранятся домашние роллы?
Лучше съесть сразу, в холодильнике – не более 6 часов, иначе рис зачерствеет.
Чем заправить рис для суши?
Смесь рисового уксуса, сахара и соли – классика. Можно добавить немного мирина.