Домашний шоколад
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 206 ₽ · 52 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В небольшой кастрюле смешайте какао-порошок, сахарную пудру, ванильный сахар и соль.
Добавьте молоко и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.
Поставьте кастрюлю на медленный огонь и, постоянно помешивая, доведите смесь до кипения.
Как только смесь закипит, убавьте огонь до минимума и варите, помешивая, 2-3 минуты, пока масса не загустеет.
Снимите кастрюлю с огня и добавьте сливочное масло. Перемешивайте, пока масло полностью не растает.
Если используете орехи или сухофрукты, измельчите их и вмешайте в шоколадную массу.
Разлейте горячий шоколад по формочкам (силиконовым или для льда).
Уберите формочки в холодильник на 2-3 часа, пока шоколад полностью не застынет.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса используйте какао с высоким содержанием масла (не менее 20%).
- Если хотите молочный шоколад, добавьте в смесь 50 г сухого молока.
- Храните домашний шоколад в холодильнике в герметичном контейнере до 2 недель.
Частые вопросы
Сколько можно хранить домашний шоколад?
В холодильнике в герметичной таре домашний шоколад хранится до 2-х недель, а в морозилке — до 2-х месяцев.
Почему шоколад не застыл и остался мягким?
Вероятно, вы добавили слишком много молока или масла. Для плотной текстуры важно соблюдать пропорции и дать массе хорошо остыть в холодильнике.
Можно ли приготовить шоколад без молока?
Да, замените молоко водой или растительным напитком (например, миндальным). Вкус будет менее сливочным, но шоколад застынет.
Чем заменить сливочное масло?
Можно использовать кокосовое масло — оно придаст шоколаду приятный аромат и лучше застывает при комнатной температуре.