Пахлава Турецкая
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 492 ₽ · 123 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Замесите тесто из муки, яйца, соли и воды. Вымешивайте 10 минут до гладкости, скатайте в шар, накройте и дайте отдохнуть 30 минут.
Орехи измельчите в крупную крошку, смешайте с 50 г сахара.
Раскатайте тесто в очень тонкий пласт (до 1 мм). Разрежьте на 10-12 прямоугольников.
Растопите сливочное масло. Смажьте форму для выпечки маслом, выложите первый лист теста, снова смажьте. Повторите с 5 листами в качестве основы.
Выложите ореховую начинку на тесто, разровняйте. Накройте оставшимися листами, каждый смазывая маслом. Верхний лист тоже смажьте.
Ножом разрежьте пахлаву на ромбики или квадраты. В центр каждого поместите половинку фисташки.
Выпекайте при 180°C 40-50 минут до золотистого цвета.
Пока пахлава печется, сварите сироп: смешайте воду и оставшийся сахар, доведите до кипения, проварите 5 минут, добавьте мед и остудите.
Горячую пахлаву залейте теплым сиропом, дайте пропитаться не менее 4 часов. Наслаждайтесь!
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Тонко раскатайте тесто — чем тоньше, тем слоистее пахлава.
- Сироп должен быть теплым, а пахлава горячей — так она пропитается равномерно.
- Для аромата добавьте в сироп палочку корицы или кардамон.
Частые вопросы
Как приготовить пахлаву турецкую дома?
Дома легко приготовить пахлаву: нужно замесить тонкое тесто, прослоить маслом и орехами, запечь и залить сладким сиропом. Главное — дать ей как следует пропитаться.
Турецкая пахлава рецепт классический
Классическая турецкая пахлава готовится из тончайшего теста фило или домашнего, грецких орехов или фисташек, сливочного масла и сахарного сиропа. Наши шаги точно передают традиционный рецепт.
Сколько по времени выпекать пахлаву?
Обычно пахлава выпекается при 180°C около 40-50 минут, до румяной корочки. Точное время зависит от вашей духовки и толщины слоев.
Чем пропитать пахлаву?
Пахлаву пропитывают сиропом из сахара, воды и лимонного сока или меда. Сироп должен быть теплым, а пахлава горячей, тогда она впитает его идеально.
Сколько калорий в одном кусочке пахлавы?
В одном кусочке турецкой пахлавы (около 100 г) примерно 580 ккал. Это калорийный десерт, но он того стоит.
Какие орехи лучше для пахлавы?
Традиционно используют грецкие орехи, фисташки или миндаль. Можно комбинировать — это очень вкусно.
Почему пахлава получилась сухой?
Скорее всего, вы не дали пахлаве настояться в сиропе достаточно долго (минимум 4 часа) или сироп был холодным. Попробуйте увеличить количество сиропа и время пропитки.