Драники из картофеля
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 52 ₽ · 13 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Картофель очистите и натрите на мелкой тёрке в миску. Лук очистите и натрите на мелкой тёрке или измельчите блендером.
Отожмите лишнюю жидкость из картофельной массы через марлю или сито. Слейте сок, оставив крахмал на дне миски — верните его в картошку.
Добавьте к картофелю яйцо, муку, соль и перец. Тщательно перемешайте.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выкладывайте картофельную массу столовой ложкой, формируя лепёшки толщиной около 1 см.
Жарьте драники по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Не накрывайте крышкой, чтобы они оставались хрустящими.
Готовые драники выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячими со сметаной.
💡 Советы шефа
- Чтобы драники не потемнели, добавьте в картофельную массу немного лимонного сока или натрите половину картофеля на крупной тёрке.
- Для более хрустящей корочки используйте сковороду с антипригарным покрытием и хорошо её разогрейте перед жаркой.
- Если картофель слишком водянистый, добавьте 1-2 ст. ложки муки или крахмала.
Частые вопросы
Рецепт драников из картофеля классический?
Да, это классический рецепт: картофель, лук, яйцо, мука, соль и перец. Жарятся на сковороде до золотистой корочки.
Как приготовить драники из картофеля на сковороде быстро и вкусно?
Используйте мелкую тёрку и хорошо отожмите сок. Жарьте на среднем огне без крышки — 4-5 минут с каждой стороны. Для вкуса добавьте свежемолотый перец и сметану при подаче.
Почему драники разваливаются при жарке?
Чаще всего из-за избытка влаги. Тщательно отожмите картофель и добавьте яйцо с мукой. Также важно хорошо разогреть сковороду с маслом.
Как сделать драники из картофеля на сковороде пошагово в домашних условиях?
Пошагово: 1) натрите картофель и лук, отожмите; 2) смешайте с яйцом, мукой, солью и перцем; 3) жарьте на разогретой сковороде по 4-5 минут с каждой стороны; 4) подавайте со сметаной.
Какие специи добавить в драники?
Кроме соли и черного перца, можно добавить щепотку мускатного ореха, сушеный укроп или чесночный порошок. Это придаст аромат.