Драники картофельные
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 62 ₽ · 16 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Картофель и лук очистите. Натрите картофель на мелкой тёрке, лук — на крупной. Смешайте в миске.
Добавьте к овощам яйцо, муку, соль и перец. Тщательно перемешайте.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
Выкладывайте картофельную массу столовой ложкой на сковороду, формируя небольшие лепёшки. Обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Готовые драники выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
💡 Советы шефа
- Чтобы драники не потемнели, натирайте картофель и лук поочерёдно и сразу перемешивайте.
- Излишки крахмала можно отжать через марлю, тогда драники будут более хрустящими.
- Подавайте драники горячими со сметаной или любимым соусом.
- Если масса слишком жидкая, добавьте ещё ложку муки.
Частые вопросы
Как сделать драники хрустящими?
Отожмите тёртый картофель от лишней жидкости, добавьте немного муки и жарьте на хорошо разогретой сковороде с достаточным количеством масла.
Почему драники разваливаются?
Возможно, вы добавили мало яйца или муки. Также не жарьте на слишком слабом огне — корочка должна схватиться быстро.
Можно ли добавить чеснок?
Да, добавьте 1-2 зубчика чеснока, натёртого на мелкой тёрке, для аромата.
Сколько хранятся драники?
Лучше есть сразу, но в холодильнике можно хранить до 2 дней, разогревая на сковороде.
Как подавать драники?
Классический вариант — со сметаной. Также подойдут грибной соус, икра или свежие овощи.