Фаршированные яйца
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 252 ₽ · 63 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Сварите яйца вкрутую: залейте холодной водой, доведите до кипения и варите 10 минут. Затем слейте кипяток, залейте ледяной водой и остудите.
Очистите яйца от скорлупы, разрежьте вдоль пополам. Аккуратно извлеките желтки в отдельную миску.
Тунец слейте от жидкости и разомните вилкой. Огурец мелко нарежьте кубиками, лук — очень мелко. Укроп нарубите.
В миску с желтками добавьте тунец, огурец, лук, укроп, майонез, соль и перец. Перемешайте до однородной массы.
Наполните половинки яиц приготовленной начинкой, формируя горку. Сверху посыпьте паприкой для цвета.
Украсьте веточкой укропа и подавайте охлаждёнными.
💡 Советы шефа
- Чтобы яйца легче чистились, после варки сразу залейте их ледяной водой и оставьте на 5 минут.
- Для более пикантного вкуса добавьте в начинку чайную ложку горчицы или каперсов.
- Начинку можно приготовить за день — храните в холодильнике, наполняйте яйца перед подачей.
Частые вопросы
Как красиво оформить фаршированные яйца?
Используйте кондитерский шприц или кулинарный мешок для аккуратного наполнения. Украсьте зеленью, паприкой, икрой или оливками.
Можно ли заменить тунец в рецепте?
Да, вместо тунца подойдёт печень трески, красная рыба, крабовые палочки или просто варёное куриное филе.
Как долго хранятся фаршированные яйца?
В холодильнике в плотно закрытом контейнере — до 2 суток, но лучше готовить их свежими.
Что делать, если начинка получилась сухой?
Добавьте ещё немного майонеза или ложку сметаны, чтобы сделать консистенцию кремовой.
Нужно ли солить начинку отдельно?
Если тунец солёный, солите аккуратно. Лучше попробовать начинку и досолить по вкусу.
Можно ли заморозить фаршированные яйца?
Не рекомендуется — после разморозки белок станет водянистым, а начинка потеряет вкус.
Как сделать фаршированные яйца менее калорийными?
Замените майонез на греческий йогурт или сметану 10%, а тунец — на куриную грудку.