Форель в фольге стейки
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 388 ₽ · 97 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 200°C. Подготовьте фольгу — отрежьте 4 листа примерно по 30 см, каждый сложите вдвое для прочности.
Промойте стейки форели холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Посолите, поперчите и посыпьте паприкой с обеих сторон.
Лимон нарежьте тонкими кружочками. Чеснок нарежьте пластинками. Укроп мелко нарубите.
На центр каждого листа фольги положите по 2-3 кружочка лимона, сверху выложите стейк форели. На рыбу распределите чеснок и укроп, сбрызните оливковым маслом.
Закройте фольгу конвертом: соедините края и плотно запечатайте, оставив небольшое пространство для пара. Убедитесь, что сок не вытечет.
Выложите конверты на противень и запекайте в духовке 25-30 минут. Готовность проверьте — рыба должна легко разделяться вилкой.
Аккуратно раскройте фольгу (осторожно, пар!) и подавайте стейки прямо в ней, полив образовавшимся соком. По желанию украсьте свежей зеленью.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса замаринуйте стейки в оливковом масле с лимонным соком и специями на 30 минут до запекания.
- Если любите хрустящую корочку, за 5 минут до готовности разверните фольгу и включите режим гриль.
- Вместо укропа можно использовать розмарин или тимьян — они отлично сочетаются с форелью.
Частые вопросы
Сколько времени запекать форель в фольге?
Обычно 25-30 минут при 200°C. Время зависит от толщины стейков: если они тонкие (2 см), достаточно 20 минут, если толстые (3-4 см) — до 35 минут.
Как приготовить форель в фольге сочной?
Главный секрет — не пересушить. Используйте масло, лимон и плотно запечатывайте фольгу, чтобы сок оставался внутри. Не открывайте духовку в процессе запекания.
Какие специи подходят к форели?
Идеально: лимон, чеснок, укроп, петрушка, тимьян, розмарин, белый перец, паприка. Избегайте агрессивных специй, которые перебьют вкус рыбы.
Можно ли запечь форель целиком в фольге?
Да, но время увеличится до 35-45 минут в зависимости от размера. Сделайте на тушке несколько надрезов для равномерного пропекания.
Чем заменить фольгу для запекания?
Используйте пергаментную бумагу или рукав для запекания. Но фольга лучше сохраняет сок и форму стейков.