Макрурус
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 410 ₽ · 103 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разморозьте филе макруруса, промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте его порционными кусками.
Лук и морковь почистите. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке.
Обжарьте лук и морковь на растительном масле до мягкости, около 5 минут.
Обваляйте куски рыбы в муке и обжарьте на растительном масле по 2 минуты с каждой стороны на сильном огне до золотистой корочки.
Выложите рыбу в форму для запекания, сверху распределите обжаренные овощи.
В отдельной миске смешайте сливки, соль, перец и мелко нарезанный укроп. Залейте этой смесью рыбу с овощами.
Посыпьте сверху тёртым сыром и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 20-25 минут до золотистой корочки.
Подавайте горячей, украсив свежей зеленью.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Не пережаривайте рыбу на сковороде — она должна только схватиться, иначе в духовке станет сухой.
- Если любите поострее, добавьте щепотку красного перца или немного чеснока в сливочный соус.
- Для более сытного варианта можно добавить к рыбе тонко нарезанный картофель, выложив его на дно формы.
- Сливки можно заменить нежирной сметаной, но тогда блюдо будет менее нежным.
Частые вопросы
Как вкусно приготовить макрурус?
Макрурус отлично получается в духовке под сливочно-сырной шапкой с овощами. Этот рецепт — один из самых удачных: рыба остаётся сочной, а вкус гармоничным.
Макрурус рецепты приготовления на сковороде?
На сковороде макруруса лучше всего жарить в панировке или кляре. Нарежьте филе порционными кусками, посолите, поперчите, обваляйте в муке или кляре и жарьте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Какие рецепты из макруруса самые вкусные?
Самыми вкусными считаются рецепты с запеканием в духовке, где макрурус сочетается со сливочным соусом, сыром, овощами или картофелем. Также хороша рыба, тушеная в томатном соусе — получается нежной и ароматной.
Нужно ли мариновать макруруса перед приготовлением?
Не обязательно. Макрурус имеет нежный вкус, поэтому достаточно его посолить и поперчить. Если хотите добавить пикантности, можно замариновать в лимонном соке с травами на 15 минут.
Как убрать запах рыбы при приготовлении макруруса?
Чтобы убрать специфический запах, замочите рыбу в холодной воде с соком лимона на 10–15 минут. Также хорошо помогает добавление лаврового листа и душистого перца при запекании.
Сколько времени запекать макруруса в духовке?
При температуре 180°C макрурус запекается 20–30 минут, в зависимости от толщины кусков и дополнительных ингредиентов. Рыба должна легко разделяться на волокна и иметь румяную корочку.
С чем подавать макруруса?
Макрурус отлично сочетается с картофельным пюре, рисом, овощными салатами или тушеными овощами. Также хороша подача с долькой лимона и свежей зеленью.