Дорадо в духовке в фольге
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 940 ₽ · 235 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 200°C.
Рыбу выпотрошите (если не потрошеная), очистите от чешуи и промойте под холодной водой. Обсушите бумажным полотенцем.
Надрежьте бок дорадо в 2-3 местах с каждой стороны. Натрите рыбу солью и перцем, включая внутренности.
Лимон и чеснок нарежьте тонкими кружочками. Помидоры черри оставьте целыми или разрежьте пополам.
В брюхо каждой рыбы положите по паре кружочков лимона, 1-2 зубчика чеснока, веточку тимьяна и розмарина.
Отрежьте 4 листа фольги размером примерно 30x40 см. На каждый лист положите по 2-3 кружочка лимона, сверху рыбу, вокруг разложите черри, сбрызните оливковым маслом.
Заверните фольгу в плотный конверт, чтобы сок не вытекал.
Выложите конверты на противень и запекайте 25-30 минут.
Достаньте рыбу из духовки, дайте отдохнуть 5 минут, затем аккуратно раскройте фольгу и подавайте прямо в ней, полив образовавшимся соком.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в брюшко несколько долек лимона и веточку розмарина.
- Если любите острее, добавьте в маринад натёртый имбирь или перец чили.
- Проверьте готовность рыбы: мясо должно легко отделяться от костей.
- Подавайте с гарниром из отварного картофеля или свежих овощей.
Частые вопросы
Сколько времени запекать дорадо в фольге?
Оптимальное время запекания при 200°C — 25-30 минут. Если рыба крупнее, время может увеличиться до 35-40 минут.
Можно ли запекать дорадо без фольги?
Да, можно, но рыба получится менее сочной. Чтобы избежать пересушивания, поливайте её маслом или вином в процессе приготовления.
Что положить внутрь рыбы для аромата?
Классический набор: лимон, чеснок, тимьян и розмарин. Также подойдут укроп, петрушка, базилик или ломтики имбиря.
Как понять, что дорадо готова?
Готовность определяется по цвету мяса (оно должно быть белым) и легкости отделения от костей. Также можно проколоть вилкой: если сок прозрачный, рыба готова.
Можно ли готовить дорадо в фольге на гриле?
Да, можно. Время приготовления составит примерно 15-20 минут, переворачивая конверты один раз.
Чем заменить фольгу?
Вместо фольги используйте пергамент для запекания или рукав для запекания. Время приготовления немного сократится.
Сколько калорий в этом блюде?
В одной порции около 320 ккал, 35 г белка, 18 г жиров и 5 г углеводов.