Форель в фольге в духовке
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 446 ₽ · 112 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 200°C. Пока она греется, промойте форель холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
Натрите рыбу солью и чёрным перцем с обеих сторон. Сбрызните оливковым маслом и слегка помассируйте, чтобы специи распределились.
Лимон нарежьте тонкими кружочками, чеснок — пластинками, укроп мелко порубите.
Отрежьте 4 больших листа фольги (примерно 30×40 см). В центре каждого положите по паре кружочков лимона.
Сверху на лимон выложите форель (стейк или филе). На рыбу положите по кусочку сливочного масла, пару пластинок чеснока и щепотку укропа.
Плотно заверните фольгу в конверт, оставляя немного пространства внутри для циркуляции пара. Выложите конверты на противень.
Запекайте форель в духовке 25–30 минут. Время зависит от толщины кусков: если стейки тонкие, можно сократить до 20 минут.
Готовую рыбу аккуратно разверните фольгу (осторожно, горячий пар!) и переложите форель на тарелки, полив образовавшимся соком.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Не пересолите: рыба сама по себе солёная, а с лимоном и маслом соль раскрывается ярче.
- Если используете целую форель, время запекания увеличьте до 35–40 минут.
- Для более насыщенного аромата добавьте в фольгу веточку розмарина или тимьяна.
- Подавайте форель с лёгким овощным салатом или отварным рисом.
Частые вопросы
Форель в фольге в духовке рецепт
Этот рецепт — классика: форель с лимоном и сливочным маслом в фольге. Запекайте при 200°C 25–30 минут, и рыба получится сочной и ароматной.
Сколько запекать форель в фольге в духовке?
Обычно 25–30 минут при 200°C. Если куски тонкие, сократите время до 20 минут, чтобы рыба не пересушилась.
Чем можно заменить фольгу?
Используйте рукав для запекания или жаропрочную форму с крышкой. Время приготовления практически не изменится.
Как понять, что форель готова?
Мякоть должна легко разделяться вилкой на волокна и быть матовой, без прозрачных участков. Если выделяется белый сок — рыба готова.
Можно ли запекать форель с овощами в фольге?
Да, добавьте кабачки, помидоры или лук кольцами вместе с рыбой. Овощи пропитаются соком и станут отличным гарниром.
Как сделать, чтобы форель была сочнее?
Не переваривайте рыбу и обязательно дайте ей отдохнуть в фольге 5 минут после готовки — соки распределятся равномерно.