Фраппе
🛒 Список покупок
Итого на 1 порц.: ≈ 125 ₽ · 125 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В чашу блендера налейте 60 мл холодной воды. Добавьте 2 ч.л. растворимого кофе и 2 ч.л. сахара (по желанию — для сладости). Пока не мешайте.
Закройте блендер и взбивайте на высокой скорости 30-40 секунд, пока не появится густая золотистая пена. Это самая важная часть: масса должна побелеть и стать воздушной.
Добавьте в блендер 150 мл холодного молока и 6 кубиков льда. Снова взбивайте 10-15 секунд до однородности. Если хотите более жидкий фраппе — добавьте ещё 30-50 мл молока.
Налейте фраппе в высокий стакан. Если пена осела — ложкой выложите её сверху. По желанию украсьте пенкой или какао-порошком.
💡 Советы шефа
- Для густой пенки обязательно взбивайте сначала только воду, кофе и сахар — без льда и молока.
- Кофе берите самого мелкого помола (растворимый) — так пена получается плотнее и стабильнее.
- Молоко должно быть ледяным — тогда напиток дольше остаётся холодным и не разбавляется тающим льдом.
Частые вопросы
Как приготовить фраппе без блендера?
Можно взбить кофе с водой и сахаром венчиком вручную или в шейкере, но пена будет менее устойчивой. Затем смешать с молоком и льдом в стакане.
Можно ли сделать фраппе без молока?
Да, замените молоко водой или растительным напитком (миндальным, овсяным). Вкус станет менее кремовым, но всё равно получится освежающим.
Какой кофе лучше использовать для фраппе?
Лучше всего растворимый сублимированный кофе — он даёт самую густую пену. Зерновой молотый не даст нужной текстуры, если не сварить эспрессо.
Почему фраппе не взбивается в пену?
Чаще всего причина в слишком холодной воде или старом кофе. Вода должна быть комнатной температуры, а кофе свежим. Попробуйте увеличить время взбивания.
Как украсить фраппе?
Сверху на пену можно насыпать щепотку какао, корицы, полить карамелью или украсить взбитыми сливками и шоколадной стружкой.
Фраппе классический — это с молоком или с водой?
Классический греческий фраппе готовят из растворимого кофе, воды, сахара и льда — молоко добавляют по желанию. На Кипре и в Греции часто пьют с молоком.
Сколько калорий в фраппе?
Примерно 200-250 ккал на порцию в зависимости от жирности молока и количества сахара. На обезжиренном молоке и без сахара — около 70-100 ккал.