Галушки для супа
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 30 ₽ · 8 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Смешай муку с солью, сделай в центре лунку. Разбей туда яйцо, добавь масло и воду.
Замеси тесто — сначала ложкой, потом руками. Оно должно быть мягким и не липнуть к рукам. При необходимости подсыпь муку.
Раскатай тесто в колбаску и нарежь маленькими кусочками (галушками). Можно слегка присыпать мукой.
Вскипяти воду в кастрюле, посоли. Бросай галушки и вари 8-10 минут до всплытия. Затем откинь на дуршлаг.
Добавь готовые галушки в суп за 5 минут до конца варки, чтобы они пропитались ароматом.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Главный секрет: не переусердствуй с мукой — тесто должно быть таким же мягким, как мочка уха.
- Чтобы галушки были воздушными, добавь в тесто щепотку разрыхлителя.
- Если любишь кулинарные эксперименты, замени часть муки на манку — галушки станут более рассыпчатыми.
Частые вопросы
Как приготовить галушки для супа, чтобы они не разваливались?
Не переваривай галушки — достаточно 8-10 минут. Важно, чтобы тесто было эластичным, мука высшего сорта.
Можно ли заморозить галушки для супа?
Да, заморозь сырые на доске в морозилке, затем переложи в пакет. Бросай в кипящий суп прямо из морозилки — время варки не меняется.
Из какого теста делают галушки?
Галушки готовят из простейшего теста: мука, яйцо, вода, соль. Можно с маслом или без.
Почему галушки в супе стали твердыми?
Ты слишком долго вымешивал тесто или добавила много муки. В следующий раз замешивай более мягко.
Сколько хранятся вареные галушки?
В холодильнике в бульоне — до 2 дней. Отдельно — лучше не храни, они сохнут.
Какие специи добавить в галушки?
В само тесто — никаких, они нейтральны. Аромат даёт суп, в который их кладут.