Солянка сборная с колбасой
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 1003 ₽ · 251 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Мясо промой, залей 2 литрами холодной воды, доведи до кипения, сними пену и вари на медленном огне 30 минут.
Пока варится бульон, нарежь вареную и копченую колбасу брусочками, а соленые огурцы — соломкой.
Картофель почисти и нарежь кубиками. Лук и морковь почисти, лук мелко поруби, морковь натри на крупной терке.
На сковороде с растительным маслом обжарь лук с морковью до мягкости, добавь томатную пасту и туши 2-3 минуты.
Из бульона достань мясо, нарежь его кусочками и верни обратно в кастрюлю. Добавь картофель и вари 10 минут.
Добавь в кастрюлю обжаренные овощи с томатом, колбасу, огурцы, оливки, каперсы, лавровый лист и перец. Посоли по вкусу.
Вари солянку еще 10 минут, затем дай настояться под крышкой 5 минут.
Подавай горячей, в каждую тарелку добавь ложку сметаны и дольку лимона.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Если любишь поостерее, добавь маслины или кусочек острого перца.
- Солянка будет еще вкуснее на следующий день — она настаивается.
- Колбасу можно заменить на ветчину или копченые ребрышки — получится разнообразнее.
Частые вопросы
Как приготовить солянку с колбасой и солеными огурцами с картофелем?
Следуй пошаговому рецепту: сначала вари мясной бульон, затем обжаривай овощи с томатом, добавляй картофель и колбасы, а в конце огурцы и оливки. Не забудь про специи.
Сколько варить солянку сборную с колбасой?
Общее время варки около 50 минут: 30 минут на бульон, 10 минут с картофелем и еще 10 минут с остальными ингредиентами.
Можно ли использовать копченую колбасу в солянке?
Да, копченая колбаса придает характерный дымный аромат, который очень хорош в солянке.
Что делать, если солянка получилась слишком кислой?
Добавь немного сахара или уменьши количество соленых огурцов в следующий раз.
Нужно ли сливать бульон после варки мяса?
Нет, если ты снял пену, бульон используй сразу — это основа солянки.